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Conselhos úteis de cozedura
Estes conselhos são a título meramente indicativo.
Muito forte-Forte
Tripla chama
S ervir, cozer assar,
dourar, paellas, comida
asiática (Wok)
Tripla
Escalope, bife,
chama
tortilla, frituras.
pequeno
Semi-rápido
B atatas ao vapor, verduras Aquecer e manter
frescas, legumes, massas. pratos cozinhados e
Auxiliar
C ozer: Guisados, arroz
com leite, caramelo
Médio
Lento
Aquecer e manter
quentes: pratos
preparados ou pratos
cozinhados
Arroz,
Cozedura a
vapor: peixe,
bechamel ,
ragout.
verduras.
fazer guisados
delicados
Descongelar Fazer
e cozer
derreter:
lentamente:
manteiga
legumes,
chocolate,
frutas,
gelatina
produtos
congelados