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MÉTODOS DE COCCIÓN
Método Directo
Para los alimentos que requieren menos de 30 minutos de tiempo de cocción, cocine
directamente sobre los carbones, absorbiendo el calor completo.
1.
Coloque las canastas Char-Baskets con los costados planos juntos en el centro de la
rejilla del carbón.
2. Encienda el carbón (aprox. 5 minutos), y luego cierre el suministro de gas en el tanque.
3. Los carbones están listos cuando estén cubiertos con una leve capa de ceniza gris
(aproximadamente 25-30 minutos).
4. Coloque la rejilla de cocción articulada en su sitio.
5. Coloque la carne directamente sobre el carbón para dorarla, y luego colóquela en el
perímetro de la rejilla de cocción.
6. Cierre la tapa y cocine de acuerdo a las instrucciones.
Para cocinar grandes cantidades de comida, el carbón puede apilarse en una pirámide en el
centro de la rejilla del carbón, encenderse y luego extenderse sobre la rejilla del carbón para
una mayor área de cocción Directa.
Método Indirecto
Para cocinar piezas de carne completas tales como asados, pavos o jamones, las cestas
Char-Baskets se colocan a los lados de la parrilla para que el calor circule como en un horno
de convección.
Al cocinar mediante el método Indirecto, las cestas Char-Baskets deberán colocarse con
las "hojas" de la rejilla de cocción articulada directamente sobre las cestas. Esto se hace
por razones de seguridad de tal manera que el usuario pueda evitar tener que alcanzar
directamente sobre el carbón encendido.
1.
Llene cada una de las canastas Char-Baskets con 25 briquetas y colóquelas con los
costados planos juntos en el centro de la rejilla para el carbón.
2. Encienda el carbón (aprox. 5 minutos), y luego cierre el suministro de gas en el tanque.
3. Mueva las canastas Char-Baskets a los lados opuestos de la parrilla inmediatamente
después de encenderla (aprox. 5 minutos). Lleve puestos guantes de barbacoa y use
tenazas con mango largo.
4. Coloque la bandeja de goteo en el centro de la rejilla del carbón entre las canastas Char-
Baskets.
5. Coloque la rejilla de cocción articulada en su sitio con las "hojas" directamente encima de
las canastas Char-Baskets.
6. Los carbones están listos cuando estén cubiertos con una leve capa de ceniza gris
(aproximadamente 25-30 minutos).
7.
´Coloque los alimentos sobre la rejilla de cocción directamente encima de la bandeja de
goteo.
8. Cierre la tapa y cocine de acuerdo a las instrucciones.
Nota: - Para la carne que requiera más de una hora de tiempo de cocción, se deben agregar
8 carbones adicionales al final de cada hora. Las "hojas" de la rejilla de cocción pueden
abrirse para fácilmente agregar carbón a las canastas. Porte guantes de barbacoa y use
tenazas con mango largo para levantar las "hojas" y agregar los carbones.
Es importante que en la Cocción Indirecta se tenga a los carbones ardiendo igual de bien en
ambos lados antes de empezar a cocinar. Ocasionalmente al encenderse los carbones, un
lado se inicia más rápidamente que el otro. Si esto pasase, póngase guantes de barbacoa y
use tenazas de mango largo para mover los carbones de un lado al otro de manera que el
calor se distribuya parejamente.
Para mayor información y para los tiempos de cocción, consulte la Guía del Propietario
Weber
.
®
A los carbones calientes se les pueden agregar unos cuantos pedazos de madera o un
puñado de astillas de madera para darle un ligero sabor ahumado a sus alimentos.
m Precaución: Vuelva a colocar el termómetro en la tapa
cuando no se esté usando. No deje el termómetro dentro del
alimento mientras éste se cocina.
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InstruccIones de funcIonaMIento
COCCIÓN DE MÉTODO DIRECTO
COCCIÓN DE MÉTODO INDIRECTO
2/27/08 3:57:40 PM
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