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• El tiempo de asado, puede variar dependiendo del alimento, su
homogeneidad y volumen. Es aconsejable prestar atención en los primeros
asados y verificar el resultado de los mismos, para en próximas ocasiones
obtener los mismos resultados.
• Las mezclas batidas, deben presentar una cierta consistencia, puesto que la
fluidez excesiva prolongará inútilmente el tiempo de cocción.
• El hojaldre debe cocinarse hasta ¾, en un molde o en un plato antes de ser
guarnecido. Una vez guarnecido, se introduce nuevamente en el horno hasta
completar la cocción.
• Casi toda la carne puede preparase al grill, con excepción de los rollos de
carne picada y de algunas carnes magras.
• Las piezas que se asen deberían pesar al menos 1 kg (sin hueso). Si es carne
deshuesada, el tiempo de asado será más corto y será más fácil de cortar.
Solamente es necesario darle la vuelta a la carne cuando el asado se realiza
a temperaturas elevadas.
• Las salsas deben ser colocadas directamente en el recipiente o en la bandeja
si el tiempo de asado fuese corto. Si el tiempo de asado fuese prolongado,
deberán añadirse en la última media hora de asado.
• Para controlar el asado, basta presionar la carne con una cuchara. Si la carne
estuviese lista, ésta no cederá. Cuando la carne está en su punto la salsa
tendrá un color marrón claro.
9. ACCESORIOS
El horno puede incluir los siguientes accesorios, aunque podrían variar según su
modelo de cocina:
• Parrilla
• Bandeja de asados
• Bandeja
• Protector de mandos
Dependiendo del tipo de cocinado, estos accesorios, pueden ser colocados en
el horno en las distintas alturas del mismo.
10. SUSTITUCISÓN DE COMPONENTES.
Para sustituciones eventuales de componentes, se deben utilizar piezas
exclusivamente originales para que la cocina pueda dar el mejor rendimiento.
Las reparaciones o modificaciones deben ser realizadas por el Servicio Técnico
Oficial.
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