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STEEL BAR UM7id OK.FH11 Mon Jul 27 17:59:56 2009
ascaso
!
Atención:
Consejos generales:
13
5.
Preparación del
cappuccino
25 mililitros de café es
presso y 125 mililitros de leche
fría montada con vapor, que pasará
de los 3 ó 4 grados centígrados a
los cerca de 55 grados centígra
dos.
vacuno y
fresca
3,2 por ciento y el 3,5 por
ciento de grasa
6
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Página 5
C
2) TEMPERATURA:
Calentando la leche
10
Preparación
7
l
1.2/1,5 bar
9
l
Atención
10
l
1) TEXTURA:
O b t e n i e n d o
crema
9
10
Consejo
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
Posibles problemas:
rrectamente el paso 1: TEXTURAR
y no hemos dejado que el aire
trabajara la leche.
!
Atención:
La presión óptima es de 1 / 1,5 bar.
!
Importante
9
ascaso
No hemos realizado co
A
7
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