Elaboración De Kibbe - N8WERK MG419H Manual De Instrucciones

ELABORAR EMBUTIDO
1. Montar el aparato (véase «Montaje
del aparato» – «Accesorios básicos» y
«Accesorios para picar y para elaborar
embutido»).
2. Desenrollar completamente el cable de
conexión y conectarlo a una toma de
corriente.
3. Colocar una bandeja debajo del cabe-
zal picador de carne para recoger los
alimentos picados.
4. Elegir una funda para embutido (p. ej.
plástica o natural) y colocarla sobre la
boquilla para embutido.
5. Encender el aparato.
6. Introducir los alimentos en la boca de
llenado y, con ayuda del empujador (7),
empujarlos poco a poco.
7. Dejar que el relleno entre en la funda. No
llenarla demasiado.
8. Apagar el aparato y extraer el enchufe de
la toma de corriente.
9. Finalmente, retorcer la funda para formar
embutidos individuales.
ELABORACIÓN DE KIBBE
El kibbe es un plato tradicional de Oriente
Medio: bolas de masa fritas de carne de
cordero y trigo bulgur con relleno de carne
picada. A continuación se muestra una rece-
ta para elaborar kibbe:
Preparar la bola de masa
Ingredientes:
500 g de carne de cordero o de carnero sin
grasa, cortada en tiras
500 g de trigo bulgur, lavado y escurrido
1 cebollas pequeñas, picadas muy finas
Preparación:
IMPORTANTE Procesar el trigo bulgur
siempre inmediatamente después de colar
el agua. Si se seca, el picador de carne
podría cargarse mucho y dañarse.
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1. Montar el aparato como se describe en
«Montaje del aparato» – «Accesorios
básicos» y «Accesorios para picar y para
elaborar embutido». Utilizar el disco
perforado fino (2).
2. Colocar un cuenco debajo del cabezal
picador de carne.
3. Encender el aparato.
4. Introducir alternativamente carne y
bulgur en la boca de llenado y rotarlos a
través del picador de carne (imagen M).
5. Mezclar bien la carne y el bulgur en un
recipiente.
6. Pasar otras dos veces la mezcla de car-
ne y bulgur por el picador de carne.
7. Apagar el aparato y extraer el enchufe de
la toma de corriente.
8. Añadir la cebolla a la mezcla y volver a
mezclar todo.
Preparar el relleno
Ingredientes:
400 g de carne de cordero, cortada en tiras
1 cucharada de aceite
2 cebollas medianas, picadas muy finas
1 cucharada de harina
Sal y pimienta
Preparación:
1. Montar el aparato como se describe en
«Montaje del aparato» – «Accesorios
básicos» y «Accesorios para picar y para
elaborar embutido». Utilizar el disco
perforado fino (2).
2. Colocar un cuenco debajo del cabezal
picador de carne.
3. Encender el aparato.
4. Pasar la carne por el disco perforado fino
(imagen M).
5. Apagar el aparato y extraer el enchufe de
la toma de corriente.
6. Sofreír la cebolla hasta que se dore.
7. Añadir la carne de cordero y sofreírla.