Explicación Del Tablero De Control - Pit Boss PLATINUM LOCKHART PB2180LK Instrucciones Y Recetas

El ahumado es una variación del asado, y es la principal ventaja de cocinar en un ahumador. Hay dos tipos de ahumado: ahumado
caliente y ahumado frío.
El ahumado caliente , que es otro nombre para cocinar " bajo y lento ", generalmente se hace a 82-122 °C / 180-250 °F. El
•
ahumado caliente funciona mejor cuando se necesita un tiempo de cocción más largo, como para cortes de carne, pescados
o aves grandes.
• El ahumado frío es cuando la comida se encuentra tan lejos del fuego que se ahúma sin cocinarse, y a temperaturas de 15-32
°C / 60-90 °F.
CONSEJO: Para un sabor más intenso, cambie al rango de temperatura de ahumado (bajo) inmediatamente después
de poner su comida en el ahumador. Esto permite que el humo penetre en las carnes antes de que los poros se cierren
alrededor de los 49 °C / 120 °F.
La clave está en experimentar con el tiempo que deja ahumar antes de que la comida termine de prepararse. Algunos chefs de
exteriores prefieren ahumar al terminar de cocinar, lo que permite mantener la comida caliente hasta que esté lista para servirse. ¡La
práctica hace la perfección!
UNDERSTANDING THE CONTROL BOARD
CONTROLAR
DESCRIPCIÓN
El botón se encenderá (en blanco) si está conectado a una fuente de alimentación eléctrica. Oprima este botón
a Power (Encendido) en la unidad. Mantenga oprimido este botón al menos 2 segundos para apagar la unidad.
El marcador de control de temperatura le permite establecer su temperatura de cocción deseada. Una vez
que se conecte a una fuente de alimentación electrónica y se presione el Botón Power (Encendido
Oprima y gire la perilla (cuando se seleccione " SET " como se muestra en la imagen 2) para seleccionar entre las
trece temperaturas programadas, de 65-260 °C / 150-500 °F. Vuelva a oprimir la perilla para fijar su temperatura
seleccionada y regresar a la temperatura real del asador (como se muestra en la figura 3). Si en cualquier
momento del proceso de cocción desea ver su temperatura seleccionada, solamente oprima la perilla.
El botón de cambio de temperatura de la unidad cambia la lectura de la temperatura que aparece en la
pantalla LCD. Presione el botón para cambiar la unidades de temperatura a Celsius (°C) o Fahrenheit (°F),
como usted prefiera. La configuración predeterminada es Fahrenheit.
El botón con el foco le permite encender y apagar la luz dentro del asador (en el área de cocción) .
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