Betty Bossi Veggie Sheet Slicer Instrucciones Y Recetas página 18

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Roses de pommes de terre
Préparation : env. 25 min. | Pour une plaque à
muffins de 12 trous d'env. 2 ½ pouces Ø
Cuisson : env. 45 min. | Pour 12 roses
Pour 4 à 6 personnes en accompagnement
6 pommes de terre à chair ferme
(env. 6 oz chacune)
1 brin de romarin, haché
5 oz d'huile d'olive extra vierge
1 c.c. de sel
du poivre, à votre convenance
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Couper les pommes de terre, non pelées, en
lanières à l'aide du Veggie Sheet Slicer. Poser les
lanières les unes à côté des autres en les faisant
légèrement se chevaucher jusqu'à obtenir une
bande d'environ 15 pouces. Enrouler les bandes
de pommes de terre sans serrer. Couper le rou-
leau en deux de travers. Disposer les roses, côté
coupé vers le bas, dans un moule. Façonner les
autres pommes de terre de la même manière.
3. Mélanger le romarin, l'huile, le sel et le poivre et
verser sur les roses de pommes de terre.
4. Cuisson : env. 45 min., dans la partie basse
du four.
Variantes :
• Roses de pommes de terre au fromage :
Couper 7 oz de fromage à pâte dure (p. ex.
du gruyère) en bandes à l'aide d'un épluche-
légumes. Disposer le fromage sur les tranches de
pommes de terre. Enrouler, sans serrer, couper
le rouleau en deux et placer dans le moule à
muffins. Cuire comme précédemment.
• Roses de pommes de terre au salami :
Déposer 6 tranches de salami sur la bande de
pommes de terre. Enrouler, sans serrer, couper
le rouleau en deux et placer dans le moule à
muffins. Cuire comme précédemment.
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Conseils :
(p. 14)
• Remplacer les pommes de terre classiques par des
pommes de terre violette noir.
• Servir les roses de pommes de terre en plat
complet pour 4 personnes, accompagnées d'une
salade verte, ou en accompagnement d'une
viande grillée pour 6 personnes.
Carpaccio de betteraves rouges
Préparation : env. 30 min.
Entrée pour 4 personnes
4
2 oz
3 oz
1
4 c.s.
½ c.c.
1 oz
1. Peler les betteraves rouges et les tailler à l'aide
du Veggie Sheet Slicer. Répartir les tranches de
betterave sur les assiettes.
2. Faire griller les noix à sec dans une poêle anti-
adhésive. Les retirer de la poêle et les hacher
grossièrement.
3. Mélanger le jus et le zeste du citron avec
l'huile, le sel et le poivre. Verser la sauce sur le
carpaccio de betteraves rouges et parsemer de
noix grillées.
4. Parsemer le carpaccio de micro-pousses,
pignons et noix.
Variantes :
• Carpaccio de céleri rave : remplacer les
betteraves par du céleri rave.
betteraves rouges
(env. 6 oz chacune)
de pignons de pin
de noix ou de noisettes
citron, le zeste et le jus
d'huile d'olive vierge extra
de sel
du poivre, à votre convenance
de micro-pousses ou
de graines germées
(p. 15)