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V. ELEMENTOS CLAVE PARA MOLER/MEZCLAR
PRODUCTOS CON CALIDAD.
La capacidad máxima de operación del molino mezclador es de 50 kilos y
puede procesar (moler) carne a un ritmo de mas de 30 Kg/min durante la
primer molienda (usando cedazo de 3/8"), y 15 kg/min para la segunda
molienda (usando cedazo de 3/16" – no incluido).
Nunca exceda la capacidad del tanque ya que puede dañar la tapa del contene-
dor y representar un peligro a su integridad. Se recomienda colocar 25 kilos de
carne primero y mezclarlo durante unos segundos (reducirá el volumen
ocupado dentro del tanque), inmediatamente después meta el resto del
producto (20~25 kilos restantes) mezcle y muela a su gusto.
Nota: Recuerde antes de usar el equipo por primera vez, se deberán moler al
menos 2.5 kilos de producto de deshecho (merma) para remover de la parte
interior de la unidad de molienda cualquier partícula ajena a la misma.
Para extender la vida del equipo y obtener un producto de alta calidad, se reco-
mienda lo siguiente:
Verifique periódicamente el filo del cedazo (6) y la navaja (5).
La unidad de molienda siempre deberá estar libre de restos de comida.
Para evitar fricción excesiva entre el cedazo y la navaja, mala calidad en la
molienda de producto, incluso daño en el motor, el ensamble de la Tuerca
para cabezal deberá ser firme sin exceder en la fuerza al momento de apre-
tar.
Limpiar la unidad de molienda (Incluyendo el cabezal) después del uso.
Recuerde que es necesario remover cada uno de los componentes y limpiar-
los por separado.
Mantener el equipo en un lugar limpio y con condiciones salubres
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¡PRECAUCIÓN!:
Use sólo piezas de carne sin hueso a temperatura no menor
a -4°C. No exceda los límites de operación.
MODELO: MMX-32
MOLINOS
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