Kenwood CCL50 Manual De Instrucciones página 51

Tabel voor aanbevolen gebruik – vervolgd
Hints & Tips – Vervolg
Het vullen van de zakken
Vouw bij het vullen de opening van de zak terug om te voorkomen dat het voedsel
vast komt te zitten in de verzegeling.
Vul de zak niet met teveel inhoud.
Verwijder alle lucht voor het sealen.
Voedselveiligheid - koken bij lage temperatuur
Zorg ervoor dat goede hygiënische praktijken worden gehandhaafd gedurende de
gehele voorbereiding en tijdens het koken.
Gebruik altijd vers en kwalitatief hoogwaardig voedsel.
Voor het beste resultaat en een gelijkmatige bereiding snijdt u het voedsel in dunne,
gelijkmatige stukken.
Kook voedsel NIET uit diepvries. Laat bevroren voedsel ontdooien voor het koken.
Alleen verse vis is geschikt om te koken bij temperaturen onder 55˚C.
Om er zeker van te zijn dat het voedsel goed gaar is, is het belangrijk om het recept
nauwkeurig te volgen.
Als het voedsel eenmaal gaar is, consumeer het dan direct of zet het zo snel
mogelijk in de koelkast.
Als u nieuw bent met Sous Vide koken en meer informatie nodig hebt, raden wij
u aan een bezoek te brengen aan de website over voedselveiligheid van de lokale
overheid.
Stomen
Het condensatiebakje kan tussen het deksel van de kom en het tussenplankje van
het stoomhulpstuk geplaatst worden, met de vuldop van het deksel verwijderd.
Zo voorkomt u dat vloeistoffen van het gestoomde eten in de kookkom vallen.
Opmerking: de vermelde hoeveelheden zijn gebaseerd op de
gecombineerde capaciteit van de onderplaat en de tussenplank.
Voedingsmiddel
Nieuwe
aardappeltjes
Groene of platte
bonen
Broccoli
Bloemkool
Wortelen
Zoete aardappel
Kipfilet
Verse vis,
filets of biefstuk
Hele vis (bijv. forel)
Was en snijd
grotere in kleinere
stukken
Boven- en onderkant
verwijderen en in
dunne plakjes snijden
In roosjes snijden
In roosjes snijden
In dunne plakjes snijden
In blokjes van 3 cm snijden.
–
–
Wassen en alle
ingewanden en
schubben verwijderen
25 – 35 min.
15 – 25 min.
15 – 25 min.
15 – 25 min.
20 – 30 min.
20 – 30 min.
20 – 30 min.
20 – 25 min.
20 – 30 min.
47
1,6 kg
600 g
800 g
1,5 kg
800 g
1,5 kg
12
(2 kg)
8
(1,4 kg)
600 g