TEFAL Bread of the World PF611838 Manual De Instrucciones página 343

PROGRAMAS
ACCESORIOS DISPONIBLES
EN EL MENÚ
8. Pan blanco
básico
9. Pan francés
10. Pan integral
11. Pan dulce
12. Pan blanco
súper rápido
13. Pan sin
gluten
14. Pan sin sal
15. Pan de molde
16. Masa para
pan
17. Masa para
pasta fresca
18. Bizcochos
19. Mermeladas
CARACTERÍSTICAS
PANES TRADICIONALES
Este programa le permite elaborar la mayoría de las recetas de
pan blanco utilizando harina de trigo.
El programa 9 corresponde a una receta de pan blanco tradicional
francés bastante esponjoso en su parte central.
Deberá seleccionar el programa 10 cuando utilice harina para
elaborar pan integral.
El programa 11 es adecuado para recetas que contienen más
materia grasa y azúcar. Si utiliza mezclas ya preparadas para
elaborar ensaimadas, brioches, o bollitos de leche, no supere los
1000 g de masa en total.
El programa 12 es específico para la receta de pan rápido que
encontrará en el libro de recetas incluido con el aparato. El agua
para esta receta debe estar a una temperatura máxima de 35 °C.
Este tipo de pan es adecuado para personas con intolerancia al gluten
(enfermedad celiaca) presente en distintos cereales (trigo, cebada,
centeno, avena, kamut, espelta, etc.). Deberá limpiarse siempre la
cuba para evitar cualquier riesgo de contaminación por otras harinas.
En caso de una estricta dieta sin gluten, asegúrese de que la levadura
utilizada tampoco contenga gluten. La consistencia de las harinas sin
gluten no permite una mezcla óptima. Por consiguiente, es necesario
doblar la masa desde los bordes durante el amasado utilizando una
espátula de plástico flexible. El pan sin gluten tendrá una consistencia
más densa y un color más claro que el pan normal. Para este programa,
solo pueden seleccionarse un peso de 1000 g.
Reducir el consumo de sal puede contribuir a minimizar el riesgo
de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Este programa únicamente le permite hornear pan durante un
intervalo de entre 10 y 70 minutos. Podrá ajustar dicho intervalo
en ciclos de 10 minutos a fin de obtener un nivel de dorado claro,
medio u oscuro. Podrá seleccionarse por separado, o bien:
a) En combinación con el programa de masa leudada;
b) Para calentar o hornear pan crujiente ya terminado y que se ha
dejado enfriar;
c) Para acabar de hornear en caso de producirse una interrupción
prolongada del suministro eléctrico durante un ciclo de horneado.
Este programa no puede utilizarse para hornear panes
individuales. La panificadora no deberá dejarse desatendida
mientras se utiliza el programa 15. Para detener el ciclo antes
de que llegue a su fin, cancele manualmente el programa
manteniendo pulsado el botón
El programa para masa leudada no hornea. Se trata de un
programa de amasado y leudado para todas las masas leudadas,
tales como la masa para pizza, panecillos y bollos dulces.
El programa 17 solo amasa. Se utiliza por ejemplo para masas que
no requieren subir (leudar), tales como los tallarines.
El programa 18 permite elaborar dulces y pasteles utilizando
levadura química. Para este programa, solo puede seleccionarse
un peso de 1000 g.
El programa 19 elabora automáticamente mermelada en la cuba.
La fruta utilizada deberá cortarse en trozos grandes y hay que
extraerles los huesos o las pepitas.
342
de manera prolongada.