Tabla de contenido
Publicidad
8
PŘÍPRAVA A VYTVOŘENÍ JEDNOTLIVÝCH BOCHNÍČKŮ
(programy 1 až 7)
Pro vytvoření budete potřebovat sadu příslušenství určenou k této funkci: 1 držák
na pečení baget (5), 2 nepřilnavé podložky na pečení baget (6–7), 1 nařezávač (8) a 1
štětec (11).
1. Jak míchat a nechat kynout těsto
Po fázi hnětení a kynutí těsta je třeba jej do jedné hodiny od zaznění signálů zpracovat. Při
překročení času se přístroj vypne a program se zruší. V tom případě doporučujeme použít
program č. 7 na samotné pečení jednotlivých bochníčků.
2. Příklad výroby a pečení baget
Přiložená příručka na přípravu Vám pomůže s procházením jednotlivými kroky. Ukážeme Vám
pohyby pekaře, ale po několika pokusech si najdete svůj vlastní přístup k formování. Nezávisle
na tom je výsledek zaručen.
Nadýchanějších baget docílíte tím, že díly těsta necháte 10 minut před tvarováním
odpočinout.
Délka baget musí odpovídat velikosti nepřilnavé podložky (přibližně 18 cm).
Zapojte pekárnu do sítě.
• Po zvukovém signálu se implicitně zobrazí program 1.
• Zvolte stupeň opečení.
• Nedoporučuje se péct pouze v jedné vrstvě, protože by bagety
byly příliš opečené.
• Pokud zvolíte 2 pečení: doporučujeme vytvarovat všechny
bochníky a polovinu dát před druhým pečením do lednice.
• Stiskněte tlačítko
2 tečky časového spínače. Spustí se cyklus hnětení těsta, po
kterém následuje kynutí.
Poznámky:
- Během etapy hnětení je normální, že některá místa nejsou
dobře promíchána.
- Po ukončení přípravy pekárna přejde do pohotovostního
režimu. Několik zvukových signálů vám oznámí, že hnětení a
kynutí těsta je ukončeno a bliká kontrolka provozu. Rozsvítí se
ukazatel tvarování jednotlivých bochníků.
• Vyjměte nádobu z přístroje.
• Pracovní plochu lehce posypte moukou.
• Vyjměte těsto z nádoby a položte ho na pracovní plochu.
• Z těsta vytvořte hroudu a nožem ji rozdělte na 4 díly.
• Získáte 4 díly stejné hmotnosti, ze kterých vytvarujete bagety.
75
. Rozsvítí se kontrolka provozu a blikají
CS
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
Solución de problemas
