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FREQUENTLY ASKED QUESTIONS REGARDING CHARCOAL GRILLS
Q. My cooking grate has rust. How do I get rid of it?
Seasoning will prevent rust and food from sticking. Season by applying a thin coating of solid vegetable
shortening over the entire surface. Place cooking grate in grill and allow to heat for 1 to 1-1/2 hours. Grate is now ready
to use. Frequent re-seasoning prevents rusting. If rust occurs, clean with a steel brush. Reapply vegetable shortening
and heat as indicated above.
Q. When can I put my meat on the grill?
Grill is ready for use when charcoal is ashed over and no visible flames are present.
Q. How long will the briquets stay hot?
If cooking for more than 30 to 40 minutes, additional briquets must be added to the fire. Add 10 or 12 briquets to the
outer edge of the fire immediately after it has been spread. Once these coals become 80% ashed over, add to the cen-
ter of the fire as needed to maintain constant cooking temperature. Read all instructions and warnings on charcoal bag.
Q. Can adjusting the air damper on my grill make a difference?
Dampers on a covered grill are usually left open. This allows oxygen into the grill, increasing the temperature of the
coals. Regulate the grill temperature by adjusting the air dampers. Closing them (either partially or
completely) may help to "cool down" a fire that is too hot.
FOIRE AUX QUESTIONS CONCERNANT LES BARBECUE
Q. Ma grille de cuisson est rouillée. Comment puis-je m'en débarrasser?
L'apprêtage empêche la formation de rouille et les aliments de coller. L'apprêtage consiste à enduire la surface
entière d'une mince couche de graisse alimentaire végétale solide. Placez la grille de cuisson dans le barbecue
et chauffez pendant 1 à 1,5 heure. La grille est maintenant prête à être utilisée. L'apprêtage répété prévient la
formation de rouille. Si de la rouille apparaît, nettoyez à l'aide d'une brosse d'acier. Enduisez de nouveau de
graisse alimentaire végétale et faites chauffer tel qu'indiqué ci-dessus.
Q. À quel moment puis-je déposer ma viande sur le barbecue?
Le barbecue est prêt à être utilisé lorsque le charbon de bois présente une surface qui s'est transformée en
cendres et qu'aucune flamme n'est visible.
Q. Pendant combien de temps les briquettes resteront-elles chaudes?
Si la cuisson dure plus de 30 à 40 minutes, des briquettes supplémentaires devront être ajoutées au feu.
Ajoutez de 10 à 12 briquettes sur le pourtour du feu immédiatement après qu'il a commencé à s'étendre. Une
fois que ces charbons présentent une surface transformée à 80 % en cendres, ajoutez d'autres briquettes au
centre du feu pour maintenir la température de cuisson constante. Lisez toutes les instructions et les mises en
garde sur le sac contenant le charbon de bois.
Q. Le fait de régler le clapet à air sur mon barbecue peut-il faire une différence?
Les clapets à air situés sur un barbecue dont le couvercle est fermé sont habituellement laissés ouverts. Cela
permet à l'oxygène d'entrer à l'intérieur du barbecue, et ainsi d'augmenter la température des charbons de
bois. Réglez la température du barbecue en ajustant les clapets à air. Les fermer (complètement ou partielle-
ment) peut contribuer à apaiser un feu trop chaud.
PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE LAS PARRILLAS DE CARBÓN
P. La rejilla de cocción está oxidada. ¿Cómo elimino la herrumbre?
El curar la rejilla evitará la herrumbre y que la comida se pegue. Haga el curado aplicando una capa delgada
de manteca vegetal en estado sólido a toda la superficie. Coloque la rejilla para cocinar en la parrrilla, y déjela
calentar entre una y una hora y media. Ahora, la rejilla está lista para usarla. El curarla con frecuencia evita
que se oxide. Si se oxida, limpie la superficie con un cepillo con cerdas de acero. Vuelva a untarla con aceite
vegetal y caliéntela según se indica arriba.
P. ¿Cuándo puedo poner la carne en la parrilla?
La parrilla está lista cuando el carbón tiene cenizas en la superficie y no se ven llamas.
P. ¿Por cuánto tiempo se mantienen calientes las briquetas?
Si cocina por más de 30 ó 40 minutos, debe agregar más briquetas al fuego. Agregue de 10 a 12 briquetas por
el borde externo del fuego, inmediatamente después de haberlo avivado. Una vez que el carbón tiene el 80%
de su superficie cubierto de cenizas, agregue más en el centro del fuego, según sea necesario para mantener
constante la temperatura de cocción. Lea todas las instrucciones y advertencias que vienen en la bolsa de
carbón.
P. ¿Cambia algo si regulo la ventilación de la parrilla?
Las aberturas de ventilación normalmente se dejan abiertas cuando la parrilla está cerrada. Esto permite que
circule el oxígeno dentro de la misma y aumente la temperatura del carbón. Regule la temperatura de la parrilla
ajustando las aberturas de ventilación. Ciérrelas (ya sea parcial o totalmente), para ayudar a "refrescar" un
fuego que esté demasiado caliente.
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