Cooke & Lewis CLCPBL Manual De Instrucciones página 123

Tipps für die Mikrowelle
Sie sollten nach Ihrem eigenen
Backrezept vorgehen.
Verwenden Sie Backformen aus
Silikon, Glas oder Keramik.
So können Sie prüfen, ob der
Biskuitkuchen durchgebacken ist:
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte
aufgegangen, zum Rand hin
aber niedriger.
Der Kuchen ist zu dunkel.
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen (z. B.
Käsekuchen) sehen von außen
gut aus, aber das Innere ist nass
(klebrig, wässrig).
Der Kuchen kommt beim Stürzen
nicht aus der Backform.
Sie haben beim Messen mit
Ihrem Fleischthermometer
eine Abweichung der
Ofentemperatur festgestellt.
Zwischen der Backform und dem
Gitterrost entstehen Funken.
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Verwenden Sie als Anleitung ähnliche Gegenstände wie in der
Backtabelle angegeben.
Die Backform muss bis zu 250 °C hitzebeständig sein. Kuchen,
die in diesen Backformen zubereitet werden, werden weniger
braun. Bei Verwendung der Mikrowelle, ist die Garzeit kürzer als
in der Tabelle angegeben.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor dem Ende der im Rezept
angegebenen Backzeit an seiner höchsten Stelle einen
Cocktail-spieß in den Kuchen hinein. Bleibt der Cocktailspieß
beim Herausziehen ohne Anhaftungen, ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder
stellen Sie den Ofen 10 Grad niedriger ein und verlängern
Sie die Backzeit entsprechend. Beachten Sie die im Rezept
angegeben Rührzeiten.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Lösen Sie den
Kuchen nach dem Backen vorsichtig mit einem Messer.
Wählen Sie die Temperatur niedriger und backen Sie den
Kuchen etwas länger.
Wenn er fertig ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine
Löcher in den Kuchen. Anschließend beträufeln Sie ihn mit
Fruchtsaft oder einem alkoholischen Getränk. Beim nächsten
Mal wählen Sie die Temperatur 10 Grad höher und verkürzen
die Backzeit.
Verwenden Sie nächstes Mal etwas weniger Flüssigkeit und
backen Sie den Kuchen auf einer niedrigeren Temperaturstufe
etwas länger. Wenn Sie einen Kuchen mit einem nassen
Belag backen, backen Sie zunächst die Basis und
bedecken sie mit Mandeln oder Semmelbröseln und geben
danach den Belag hinzu. Folgen Sie dem Rezept und den
angegebenen Backzeiten.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen für weitere 5
bis 10 Minuten auskühlen, dann kommt er einfacher aus
der Backform. Wenn er noch immer anhaftet, lösen Sie den
Kuchen um den Rand herum mit einem Messer. Stürzen Sie die
Backform erneut und decken Sie sie mehrmals mit einem kalten,
feuchten Tuch ab. Fetten Sie die Backform beim nächsten Mal
gut ein und bestreuen Sie sie mit ein paar Semmelbröseln.
Die Ofentemperatur wird vom Hersteller nach einer
bestimmten Zeit mit einem Testrost in der Mitte des Garraums
gemessen. Hitzefestes Geschirr und Zubehör beeinflussen die
Temperaturmessung, deswegen wird es immer eine gewisse
Abweichung geben, wenn Sie die Temperatur selbst messen.
Stellen Sie sicher, dass die Backform außen sauber ist.
Verändern Sie die Position der Backform im Garraum. Falls
dies nicht hilft, setzen Sie das Backen fort, allerdings ohne
Mikrowelle. Die Backzeit verlängert sich entsprechend.
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