Cooke & Lewis CLCPBL Manual De Instrucciones página 124

Rösten und Grillen
Informationen zu den Tabellen
Die Temperatur und die Röstzeit hängen von der Art und der Menge der zu garenden Lebensmittel
ab. Aus diesem Grund sind in den Tabellen Temperaturbereiche angegeben. Beginnen Sie mit der
niedrigeren Temperatur und verwenden Sie gegebenenfalls beim nächsten Mal eine höhere Einstellung.
Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt „Tipps zum Grillen und Rösten" im Anschluss an
die Tabellen.
Hitzefestes Geschirr
Sie können beliebiges hitzefestes Geschirr verwenden, das für die Verwendung in der Mikrowelle
geeignet ist. Bräter aus Metall sind nicht für das Rösten mit der Mikrowelle geeignet.
Das hitzefeste Geschirr kann sehr heiß werden. Verwenden Sie zum Entnehmen des hitzefesten
Geschirrs aus dem Ofen Topfhandschuhe.
Platzieren Sie das heiße hitzefeste Geschirr nach der Entnahme aus dem Ofen auf einem
trockenen Küchentuch. Wenn es auf einer kalten oder feuchten Oberfläche platziert wird, können
Glasrisse entstehen.
Tipps für das Rösten
Hinweise
• Verwenden Sie zum Rösten von Fleisch und Geflügel einen tiefen Bräter.
• Überprüfen Sie, ob das hitzefeste Geschirr in den Garraum passt. Es sollte nicht zu groß sein.
• Fleisch: Decken Sie etwa zwei Drittel des Bodens des hitzefesten Geschirrs mit Flüssigkeit ab.
Fügen Sie bei Schmorbraten etwas mehr Flüssigkeit hinzu. Drehen Sie Fleischstücke nach dem
Ablauf der Hälfte der Garzeit. Wenn der Braten gar ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen den
Braten weitere 10 Minuten ruhen. Dadurch wird eine bessere Verteilung der Fleischsäfte ermöglicht.
• Geflügel: Drehen Sie die Fleischstücke, wenn die Garzeit zu etwa ⅔ abgelaufen ist.
Tipps für das Grillen
Hinweise
• Halten Sie die Ofentür beim Grillen stets geschlossen und wärmen Sie das Gerät nicht vor.
• Die gegrillten Fleischstücke sollten möglichst von gleicher Dicke sein. Steaks sollten mindestens
zwei bis drei Zentimeter dick sein.
Dadurch werden sie gleichmäßig gebräunt und bleiben saftig. Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.
• Verwenden Sie zum Drehen der gegrillten Fleischstücke eine Zange. Wenn das Fleisch mit einer
Gabel eingestochen wird, läuft der Saft heraus und das Fleisch wird trocken.
• Dunkles Fleisch, z. B. Rindfleisch, bräunt schneller als helleres Fleisch wie Kalb oder Schwein.
Helles Fleisch und Fisch bräunen oft nur leicht an der Oberfläche, obwohl das Fleisch bzw. der
Fisch innen gar und saftig ist.
• Das Grillelement wird automatisch ein- und ausgeschaltet. Dies ist normal. Wie häufig dies
geschieht, hängt von der Grilleinstellung ab.
Rindfleisch
Hinweise
• Wenden Sie den Rinderschmorbraten nach ⅓ und ⅔ der Garzeit. Lassen Sie ihn zum Schluss
weitere ca. 10 Minuten stehen.
• Wenden Sie die Filets und Lendenstücke nach der Hälfte der Garzei.
• Wenden Sie die Steaks nach ⅔ der Garzeit.
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