Morphy Richards Total Control Manual Del Usuario página 128

Šťouchané brambory
Porce: 4
Přísady:
• 1 kg brambor Maris Piper nebo Desiree,
oškrábaných
• 1 polévková lžíce soli
• 30 ml – 125 ml mléka podle receptu
Postup:
1 Nakrájejte o oškrábané brambory na stejné kousky, omyjte ve
sladké studené vod a slijte.
2 Vložte do velké pánve a zalijte studenou vodou. Přidejte sůl a
zakryjte pokličkou.
3 Uveďte do varu a vařte 20-25 minut do změknutí. Slijte a pak
zakryjte pánev čistou utěrkou na 5 minut.
4 Přidejte mléko podle chuti, doplňte 2 kávové lžičky mléka pro
zvýšení tuhosti, nebo 125 ml mléka pro měkčí, krémovější
konzistenci.
5 Upevněte drtič brambor a převodovku k hlavní jednotce a
našťouchejte brambory pomocí přesné spoušti a nastavení otáček
na 3 stupeň po dobu 25 sekund.
Vaječné bílky
Přísady:
• 4 vaječné bílky
Postup:
1 Vložte bílky vajec do velké, čisté misky.
2 Nasaďte metlu a převodovku na hlavní jednotku.
3 Mixujte metlou s nastavením otáček na stupeň 7 pomocí přesné
spouště asi 1 až 1½ minuty, dokud neztuhne.
128
Čokoládová šlehaná pěna
Porce: 4
Přísady:
• 230 g hořké čokolády
• 4 vejce, rozdělené
• 2 polévkové lžíce brandy nebo rumu (volitelně)
• Strouhaná čokoláda
• Šlehačka
Postup:
1 Rozlámejte čokoládu na kusy a vložte do nádoby lehce vařící
vody, pomalu zahřívejte, dokud se nerozpustí, občas promíchejte.
2 Sejměte z horké plotny a ponechte vychladnout, pak ušlehejte
žloutky a vmíchejte brandy nebo rum (volitelně).
3 Nasaďte metlu na hlavní jednotku a umixujte bílky na otáčky 7
pomocí přesné spouště, po dobu asi 1,5 minuty, dokud nebude
mít směs tuhou konzistenci. Opatrně vmíchejte čokoládovou směs
polévkovou lžící.
4 Lžící vytvořte 4 bochánky a nechte v ledničce 2-3 hodiny
chladnout do zatuhnutí.
5 Pomocí metly na hlavní jednotce umixujte krém na otáčky 7
pomocí přesné spouště. Ozdobte šlehanou pěnu trochou
šlehačky a posypte strouhanou čokoládou.