Brod & Taylor FP-101 Manual De Instrucciones página 17

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Warum soll ich die Joghurtbecher nicht direkt in die Mitte des Gärautomaten
stellen?
Die Hitzequelle des Gärautomaten befindet sich im Zentrum des Gerätes, sodass
genug Wärme unter dem Wasserbehälter entstehen kann, um die Feuchtigkeit für den
Gärprozess herzustellen. Wenn Sie Joghurt herstellen und dabei das Glas direkt in die
Mitte stellen, kann es bis auf 49 °C erhitzt werden, was empfindlichere Joghurtkulturen
zerstören könnte. Der Gärautomat kann bis zu acht 1-Liter Gläser Joghurt (in
maximaler Höhe von 20 cm) herstellen, ohne dass Sie eines davon direkt in die Mitte
stellen müssen.
Der Teig ist im Gärautomaten, fühlt sich aber nicht warm an. Funktioniert er
einwandfrei?
Wenn der Gärautomat auf eine niedrigere Temperatur eingestellt ist (24°C), fühlt sich
der Teig bei Berührung nicht sehr warm an, obwohl das Gerät einwandfrei funktioniert.
Um den Gärautomaten zu testen oder um den Teig schneller gehen zu lassen, stellen
sie das Gerät auf 32 bis 35°C und überprüfen Sie, ob Sie eine angenehme Wärme in
der Mitte der Heizplatte fühlen können.
Der Gärautomat scheint sich bei höheren Temperaturen nicht stark genug zu
erhitzen. Funktioniert er einwandfrei?
Der höhere Temperaturbereich ist besonders für die Herstellung von Joghurt und Käse
geeignet. Dafür ist es notwendig, dass sich der Deckel auf den Behältern befindet, um
Verdunstung, Wärmeverlust und Verschmutzung durch die Umwelt zu vermeiden.
Hat der Gärautomat einen Thermostaten?
Ja, ein Thermostat befindet sich im Unterteil des Gärautomaten. Ein Heizelement
schaltet sich je nach Temperatur der Aluminiumplatte ein und aus. Dies geschieht in
sehr kurzen Intervallen, sodass der Gärautomat die gleichmäßige Temperatur genau
und verlässlich aufrechterhält.
Warum entspricht die Lufttemperatur innerhalb des Gärautomaten nicht der
eingestellten Temperatur?
Der Gärautomat ist so eingestellt, dass er die Temperatur des Inhalts eines Bechers
oder einer Schüssel und nicht die der Luft im Gerät gemäß der eingestellten
Temperatur aufrechterhält. Um die Temperatur des Gerätes zu überprüfen, füllen Sie
eine kleine Metalltasse (250 ml) zur Hälfte mit lauwarmem Wasser mit Raumtemperatur
ein und stellen Sie sie auf den Gitterrost in die Mitte des Gärautomaten. Stellen Sie die
Temperatur des Gärautomaten auf 29°C ein. Warten Sie 60 Minuten und überprüfen
Sie dann die Wassertemperatur; diese sollte nicht mehr als 2 bis 4 Grad von der
eingestellten Temperatur abweichen.
Zwei verschiedene Mechanismen bewirken, dass sich der Gärautomat erhitzt:
Konvektions- und Strahlungswärme. Konvektionswärme entsteht, wenn die Luft
im Gärautomaten durch die Aluminiumplatte erhitzt wird und dann aufsteigt. Die
Wärmeenergie wird auf das Objekt im Gerät übertragen. Strahlungswärme entsteht,
wenn die Hitze in der Aluminiumplatte direkt auf das Objekt im Gärautomaten
übertragen wird, ohne die dazwischenliegende Luft zu erhitzen. Dasselbe Prinzip gilt,
wenn Sie Ihre Hand über ein Feuer halten: Sie merken, dass sich die Hitze direkt über
dem Feuer viel intensiver anfühlt als die Luft, die das Feuer umgibt. Aus diesem Grund
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