Brod & Taylor FP-101 Manual De Instrucciones página 42

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bisogno di essere coperto all'interno del Fornetto, sarà l'acqua all'interno della bacinella
a fornire un'umidità ideale per evitare la formazione di croste. Tuttavia, se si vuole
utilizzare il Fornetto per una fermentazione più lunga, come ad esempio una pre-
fermentazione o biga fermentazione di 12 ore, si consiglia di coprire l'impasto.
FAQ (Domande Frequenti)
Posso utilizzare il Fornetto per alcune ore consecutive?
Sì, il Fornetto è un apparecchio resistente e può essere utilizzato per molte ore
consecutive. Questo apparecchio consuma poca elettricità. Quando si seleziona una
temperatura di 24°C il consumo si aggira intorno ai 30 watt.
C'è una temperatura adatta alla lievitazione di qualsiasi tipo di pane?
La temperatura consigliata per la
lievitazione di quasi tutti i tipi di pane (da
cornetti, al pane di lievito naturale, al pane
di segale) è 27°C. Se si ha poco tempo a
disposizione, potete sempre selezionare
una temperatura più alta (32-35°C) ma si
tiene presente che secondo molte ricette
con una temperatura di 27°C si raggiunge
un buon equilibrio tra sapore desiderato e
brevi tempi di cottura.
Perché non si possono mettere i vasetti
dello yogurt direttamente al centro del
Fornetto?
La fonte di calore, collocata al centro
del Fornetto, trasmette calore alla bacinella dell'acqua per favorire la creazione
dell'umidità necessaria alla lievitazione del pane. Se il vasetto è posto direttamente al
centro, la temperatura dello yogurt potrebbe aumentare fino a 49°C e questo potrebbe
danneggiare la coltura delicata dello yogurt. Il Fornetto può contenere fino a otto vasetti
che abbiano un'altezza massima di 20 cm e una capacità di un litro.
L'impasto che ho messo nel Fornetto non sembra abbastanza caldo. Il Fornetto
funziona correttamente?
Se è stata selezionata una temperatura bassa (24°C), l'impasto potrebbe non
essere molto caldo sebbene il Fornetto stia funzionando correttamente. Tuttavia, per
controllare il funzionamento corretto del Fornetto o per velocizzare la lievitazione,
selezionare una temperatura tra 32-35°C e poi assicurarsi che la piastra riscaldante sia
calda.
Sebbene abbia selezionato una temperatura molto alta, il Fornetto non sembra
essere abbastanza caldo. Il Fornetto funziona correttamente?
Le temperature più alte sono concepite per la lavorazione dello yogurt e del formaggio.
Per questo tipo di lavorazioni, i vasetti devono essere chiusi con i rispettivi coperchi per
prevenire evaporazioni, fughe di calore e contaminazione dell'ambiente.
Il Fornetto ha un termostato?
Sì, il termostato posto alla base del Fornetto si accende e si spegne a seconda della
temperatura della piastra riscaldante. Questo breve processo permette al Fornetto di
mantenere una temperatura stabile in modo esatto.
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