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PROGRAMACIÓN
Programación de los perfiles de tiempo y temperatura
para el sistema de control Winston Serie 8000
El sistema de control de la serie 8000 tiene 16 botones.
Los ocho botones numerados que se encuentran en
la fila de arriba son los llamados botones de canal.
Los botones de la fila de abajo son los de control de la
programación. La programación permite asignar uno
de cuatro procesos diferentes a cada canal. Los procesos
que están disponibles para el sistema de control de la
serie 8000 son PC1, PC2, PC5 y PC6.
Proceso n.° 1 (PC1): permite asignar hasta 6 temperaturas
diferentes a un canal. Puede configurar que se alancen
las temperaturas en diferentes tiempos durante el ciclo
de fritura. Por ejemplo, un ciclo de fritura para una carga
de pollo puede configurarse mediante el PC1 como se
muestra en la siguiente tabla. En este caso, el pollo se
freirá a 177 °C durante un minuto (desde el minuto 15
al 14). Después, la temperatura establecida cambiará a
171 °C para el siguiente minuto (del 14 al 13) y así
sucesivamente.
Proceso n.° 2 (PC2): permite asignar hasta 6 temperaturas
y tiempos diferentes a un canal, como el PC1. El PC2
también permite compensar la carga (Lc) (ya que
detecta automáticamente la cantidad de producto
PC 1 — 6 TEMPERATURAS, 6 TIEMPOS
(Estas configuraciones son solo de ejemplo. Las temperaturas se muestran en Celsius.)
PRIMERA TEMPERATURA (H1)
SEGUNDA TEMPERATURA (H2)
TERCERA TEMPERATURA (H3)
CUARTA TEMPERATURA (H4)
QUINTA TEMPERATURA (H5)
SEXTA TEMPERATURA (H6)
¿Tiene alguna pregunta? ¿Hay algo que le preocupe? Mándenos un correo electrónico a customercare@winstonind.com
Revisado 09.08.20
177 °C PRIMER TIEMPO = tiempo total de fritura (T1), inicio temp H1
171 °C SEGUNDO TIEMPO = tiempo restante cuando H2 empieza (T2)
165 °C TERCER TIEMPO = tiempo restante cuando H3 empieza (T3)
160 °C CUARTO TIEMPO = tiempo restante cuando H4 empieza (T4)
154 °C QUINTO TIEMPO = tiempo restante cuando H5 empieza (T5)
148 °C SEXTO TIEMPO = tiempo restante cuando H6 empieza (T6)
cargado en la freidora y ajusta el tiempo de fritura del
producto para que quede bien hecho al terminar el
ciclo), temporizar el ciclo de forma lineal (como el PC1)
o combinar ambos. El PC2 también permite la
programación de hasta tres prealarmas sonoras
(indicador sonoro) distintas para que suenen en
cualquier momento del ciclo de fritura.
Proceso n.° 5 (PC5): permite asignar una temperatura
y un tiempo a un canal. Nota: Puede que el proceso n.° 5
no esté disponible en algunos modelos.
Proceso n.° 6 (PC6): permite asignar dos temperaturas
y dos tiempos a un canal. Nota: Puede que el proceso
n.° 6 no esté disponible en algunos modelos.
Durante la programación, la pantalla cambia a través de
varias pantallas para mostrar la configuración actual de la
freidora. Las dos primeras pantallas muestran los números
identificativos del software. La tercera pantalla muestra la
capacidad de la freidora expresada en número de pollos
que puede cocinar de una sola vez (4 o 6 uds.). La cuarta
pantalla indica si la freidora es abierta o a presión. La
quinta muestra el tamaño del pollo que la freidora está
programada para cocinar (algunos modelos de freidora
ajustan de modo automático la configuración programada
si se cambia el valor del tamaño del pollo). La sexta
pantalla indica si la freidora está configurada para mostrar
grados Farenheit o grados Celsius.
winstonfoodservice.com | 1 800 234 5286 | +1 502 495 5400
FREIDORAS
15:00
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