Szybkie Gotowanie - Krótkie Objaśnienie - Fissler vitaquick Instrucciones De Uso

Szybkie gotowanie – krótkie objaśnienie
1. Szybkie gotowanie – krótkie objaśnienie
Podstawowa zasada szybkiego gotowania nie uległa zmianie od czasu wprowadzenia pierwszego szybkowaru.
Gotowanie odbywa się w zamkniętym garnku pod ciśnieniem w temperaturach przewyższających 100°C, ponieważ
powstające wewnątrz szybkowaru nadciśnienie podnosi punkt wrzenia wody. Dzięki temu czas gotowania ulega
wielokrotnemu skróceniu, przez co gotowanie w szybkowarze pozwala na oszczędność czasu (gotowania) średnio
rzędu 70 procent.
Dzięki wyeliminowaniu szkodliwego tlenu zawartego w powietrzu oraz krótkim czasom gotowania żywność jest
gotowania w sposób szczególnie delikatny. W porównaniu z tradycyjnym gotowaniem, gotowanie w szybkowarze
pozwala zachować znacznie więcej witamin, substancji mineralnych oraz aromatycznych, co jest także wyczuwalne w
smaku: własny smak żywności jest zaskakująco intensywny.
266
Czas w minutach
90
80
70
60
50
50
40
30
25
20
15
10
9
0
Ziemniaki Dania
„z jednego garnka"
%
100
90
70
Witamina C w %
60
100
50
90
0
80
30
77
70
20
65 65
60
10
50
0
k
y
40
34
30
20
10
0
Szpinak Brokuły
90
60 60
30
20
8
Roladki wołowe Kapusta Kura na rosół
czerwona
Czas gotowania Czas gotowania
w zwykłym garnku
w szybkowarze
78
66 66
64
pa
a
47
ona
42
Brukselka Kapusta Kalarepa
czerwona
Witamina zachowana Witamina zachowana
podczas tradycyjnego podczas gotowania w
gotowania w % szybkowarze w %