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Q UE SO N LAS M ICRO O N DAS?
En el ho rno de micro o ndas, el mag netr ó n g enera
micro o ndas haciendo que las mo l é culas del ag ua
o scilen dentro de pro ducto alimenticio . L a fricci ó n
LA VAJILLA APPRO PIADA
VIDRIO Y CERÁMICA DE VIDRIO
L a va jilla de vidrio re siste nte a a lta s
temperaturas es muy apro piada po rque
el proceso de cocci ó n se puede observar
desde todos los lados. Pero la vajilla no
debe tener ni contenidos met á licos (por ej. no debe
ser de cristal de plomo) ni chapeado met á lico (por ej.
borde chapeado de oro, azul cobalto).
CERÁMICA
Es apro piada po r lo general. Pero la cer á mica tiene
q ue ser esma lta da po rq ue, si fuera c er á mic a no
esmaltada, po dr í a penetrar humedad en el ho rno . L a
humedad calienta el material y puede pro vo car que
reviente. Al no estar seguro si su vajilla es apro piada
o no para el micro o ndas, realice el ensayo de aptitud
de vajilla.
PLÁSTICO Y VAJILLA DE PAPEL
L a vajilla de pl á stico resistente a altas temperaturas y
apro piada para micro o ndas se puede usar para
de sc o ng e la r, c a le nta r y c o c e r. O b se rve Vd. la s
indicaciones del fabricante. T ambi é n es apta la vajilla de
papel resistente a altas temperaturas y apropiada para
microondas. O bserve Vd. las indicaciones del fabricante.
LÁMINAS PARA MICROONDAS
o l á minas resistentes a altas temperaturas sirven muy
b ie n p a ra c ub rir o e nvo lve r a lime nto s. S í rva se
o bservar las indicacio nes del fabricante.
BOLSAS PARA ASADOS
Pueden ser utilizadas en el ho rno de micro o ndas. L as
grapas met á licas, en cambio, no son apropiadas para
cerrarlas porque la l á mina de la bolsa de cocer puede
fundirse. Para cerrar utilice un hilo y pinche la bo lsa
varias veces con un tenedor. No se recomienda el uso de
l á minas no resistentes al calor en los hornos microondas.
RECIPIENTE PARA DORAR
Es un recipiente especial de asar po r micro o ndas que
consiste en cer á mica de vidrio con una aleaci ó n met á lica
en el fondo con la cual se puede dorar la comida. Al usar
tal vajilla para do rar hay que intercalar un aislante
apro piado , po r ej. un plato de po rcelana, entre el
pro ducida g enera calo r que, a su vez, hace que
las co midas se desco ng elen, calienten o cuezan.
plato girato rio y la bandeja de do rar. Respete Vd.
minuciosamente el tiempo de calentamiento de acuerdo
con las instrucciones del fabricante. Al sobrepasar dicho
tiempo se pueden producir da ñ os en el plato giratorio y
en el so po rte del mismo o se puede activar el fusible
pro tecto r del ho rno , quedando é ste desco nectado .
METAL
No se debe usar, normalmente, porque las microondas
no penetran lo s metales y, co nsecuentemente, no
llegan a tener contacto con las comidas. Pero existen
excepciones: se pueden usar estrechas tiras de papel de
aluminio para cubrir ciertas zonas para que é stas no
sean descongeladas o cocidas demasiado r á pidamente
(por ej. las alas de un pollo). Se pueden usar peque ñ as
brochetas met á licas y bandejas de aluminio (por ej.
para preparar platos precocinados). Dichos utensilios,
sin embargo, deben ser de tama ñ o reducido en relaci ó n
con la comida, por ej. las bandejas de aluminio se
de b e n lle na r c o mo m í nimo e ntre
volumen. Es recomendable transvasar la comida a vajilla
apta para la cocci ó n por microondas. Al usar bandejas
de aluminio u otra vajilla met á lica hay que mantener
una distancia m í nima de unos 2 cm entre é stas y las
paredes de la c á mara de co cci ó n po rque, en caso
contrario, é stas ú ltimas podr í an sufrir posibles da ñ os
producidos por la formaci ó n de chispas. Nunca se debe
usar vajilla con revestimiento met á lico
piezas o accesorios met á licos, como por ej. tornillos,
cintas o asas y mangos de metal.
ENSAYO DE APTITUD DE VAJILLA
Si Vd. no est á seg uro si su vajilla es
a p ro p ia d a p a ra la c o c c i ó n p o r
microondas, realice el siguiente ensayo:
Ponga el recipiente en el horno y al lado
o encima del mismo un recipiente de vidrio con 150 ml
de ag ua. O pere el ho rno durante 1 ó 2 minut ì , a
m á xima potencia (8 0 0 V). Si la vajilla queda fr í a o
tibia, entonces es apta. No lleve a cabo este ensayo
con vajilla de pl á stico porque podr í a fundirse.
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