Cuchillos De Chefs Y Cuchillos De Mondar; Cuchillos Deportivos Y Navajas - Chef'sChoice Diamond Hone 110 Manual De Instrucciones

6. Navajas. En el caso de hojas delgadas, dos pasadas por la pre-afiladura suelen ser
suficientes antes de pasar a las Etapas 2 y 3. Con hojas de navajas más gruesas, suelen
requerirse más asadas por la etapa de pre-afiladura. Para hojas de navaja muy estrechas,
cortas o delgadas, Ud. podría preferir pasar por alto la pre-afiladura y comenzar afilando en
la Etapa 2; sin embargo, ésta llevará más pasadas en la Etapa 2. Cuando el filo del cuchillo
se afila mucho en la Etapa 2, complete la afiladura en la Etapa 3.
7. El borde del cuchillo debe mantenerse en una posición al ras con relación a la
superficie de la mesa. Para afilar cerca de la punta de la hoja, levante el mango
levemente para que el filo cerca de la punta pueda mantenerse "al ras".
Debido a la perfección del filo Trizor, el empleo de un dispositivo de afiladura de acero o
cualquier otro dispositivo convencional sobre sus cuchillos recién afilados no hará más que
deteriorar el rendimiento del corte. Si Ud. presta detenida atención a estas sugerencias, sus
cuchillos estarán tan afilados como una navaja.

CuChILLoS de ChefS Y CuChILLoS de mondar

La hoja de un cuchillo de chef bien diseñado está curvada continuamente desde la punta
de la hoja hasta su terminación cerca del mango, de modo que con una acción radiante
sobre una superficie de corte la hoja entera pueda cortar limpiamente. Chef'sChoice
uniformemente la hoja entera, evitando el festoneado que es común en otros métodos de
afiladura. Si su cuchillo de chef tiene una empuñadura gruesa cerca del mango que se extiende
hasta el filo, la parte inferior de la empuñadura puede quitarse o modificarse con un amolador
comercial para que no interfiera con la acción de cortar correctamente del cuchillo.
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Chef'sChoice Profesional Modelo 110 afilará todo el filo del cuchillo desde la punta hasta
la empuñadura. Por esta razón, cuando se usen cuchillos de mondar es esencial tener sumo
cuidado para mantener los dedos alejados del filo increíblemente afilado cerca del mango.
El Modelo Profesional 110 es el afilador ideal para su navaja y cuchillo deportivo favorito. Le
dará un filo Trizor increíble a la hoja entera, desde la punta hasta la empuñadura. Vea la sección
de "Sugerencias".

CuChILLoS deportIVoS Y naVaJaS

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afilará