Chef'sChoice Diamond Hone 2100 Manual De Instrucciones página 37

parte anteriore della piastra di arresto del filo. Una pressione eccessiva verso il basso non
accelera il processo di affilatura e determina il taglio inutile sulla piastra di arresto.
Descrizione del modulo di affilatura Edgeselect
L'esclusivo modulo di affilatura Chef'sChoice
l'affilacoltelli standard Modello 2100 è concepito in modo da poter affilare ciascun coltello
a seconda dell'uso che se ne vuole fare. Questo affilacoltelli a tre (3) fasi, dispone di due
fasi di affilatura conica di precisione / molatura con abrasivi di diamanti fini al 100% e di
una fase di lucidatura/coramella che impiega dischi abrasivi flessibili brevettati. Queste fasi
possono essere usate in sequenze diverse per offrirvi fili incredibilmente affilati, a sfaccet-
tatura liscia, per tagli e presentazioni che non richiedono alcuno sforzo, oppure fili con una
quantità selezionata di "morso di taglio" residuo lungo le sfaccettature. Il filo risultante è
ultra affilato e non seghettato. Il "morso di taglio" residuo viene creato da microscanalature
lucidate alla perfezione che vengono formate sulla superficie sfaccettata dall'azione di
ultramolatura dei dischi di coramella della Fase 3. Scoprirete che queste scanalature
affilate create su ciascun lato del filo di taglio ultra-affilato e non seghettato vi aiutano
enormemente in quei compiti di taglio difficili che incontrate con alimenti fibrosi, carni,
verdure ricche di peduncoli e pulizia di selvaggina.
Le azioni di affilatura, molatura e lucidatura vengono controllate da guide angolate
precisamente per la lama e dischi abrasivi con superfici coniche abbinati precisamente.
Gli angoli di affilatura diventano più grandi di svariati gradi in ogni fase successiva.
I dischi conici rivestiti di diamanti fini della Fase 1 creano microscanalature lungo le
sfaccettature su ciascun lato del filo, creando la prima smussatura angolata del filo Trizor
Nella Fase 2 diamanti ancora più fini creano microscanalature più sottili lungo le sfaccet-
tature subito adiacenti al filo, e stabiliscono sulle sfaccettature una seconda smussatura
ben definita che è di pochi gradi più grande della smussatura sviluppata nella Fase 1.
Nella Fase 3 dischi a coramella abrasivi ultra fini sono posizionati ad un terzo angolo,
leggermente più grande. Lucidano e affilano a coramella le sfaccettature subito adiacenti
al filo, creando una terza microbava, e stabiliscono un filo microscopicamente sottile diritto
e superlucido di affilatura straordinaria.
Molla di plastica Guida ad angolo di
di tenuta del precisione della lama
coltello
Affilare la
piastra di
fermata
Figura 3. Il coltello viene inserito fra la guida della
lama e la molla di tenuta del coltello finché il filo
non si appoggia delicatamente sulla piastra di arresto
del filo.
Diamond Hone
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EdgeSelect (Figura 4) fornito con
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Fase 1
Figura 4. Modulo di affilatura EdgeSelect
5
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Fase 2 Fase 3
Molla di
tenuta del
coltello
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