Chef'sChoice Diamond Hone 2100 Manual De Instrucciones página 57

fases, haga el mismo número de pasadas alternando entre las ranuras izquierda y derecha
para mantener simétricas las facetas del filo. Generalmente en la fase 1 encontrará que
sólo una pasada en cada ranura (izquierda y derecha) es adecuado. Antes de proceder a la
fase 2, compruebe cuidadosamente el filo del cuchillo para garantizar que se haya formado
una rebaba a lo largo del filo afilado, como se describe a continuación:
Detección de la rebaba
Para confirmar que hay una rebaba (Figura 6) a lo largo de un lado de la hoja, pase el
dedo índice cuidadosamente por la hoja como se ilustra en las figuras 6 y 7 de arriba.
(No pase el dedo a lo largo del filo para evitar cortarse). Si la última pasada se hizo en la
ranura derecha, la rebaba aparecerá sólo en el lado derecho de la hoja (según la sostenga)
y viceversa. Cuando se ha formado, la rebaba se percibe como una extensión áspera e
inclinada del filo; el lado opuesto del filo se percibirá muy suave en comparación a éste.
Si se ha formado una rebaba, proceda a la fase 2.
Si no se ha formado una rebaba, haga una (1) pasada adicional por las ranuras izquierda
y derecha de la fase 1.
Las pasadas más lentas permitirán que se produzca la rebaba. Si el cuchillo está muy
embotado, podría ser necesario dar pasadas adicionales en la fase 1 para producir la
rebaba. Confirme la presencia de la rebaba a lo largo de toda la longitud del filo antes
de proceder a la fase 2.
Fase 2: Use el procedimiento descrito anteriormente para la fase 1 y afile la hoja en la fase 2.
Pase la hoja una vez por la ranura izquierda de la fase 2 (Figura 8) y una vez por la ranura
derecha. (Figura 9). Para una hoja de ocho (8) pulgadas, cada pasada debe tomar unos
cuatro (4) segundos. Para cuchillos más largos, debe tomar unos 6 segundos y 2 a 3
segundos para hojas más cortas. Compruebe la rebaba a lo largo del filo. Si no se ha
formado una rebaba, haga un par de pasadas adicionales de la fase 2 hasta que se
produzca la rebaba y antes de proceder a la fase 3.
Fase 3: En términos generales, sólo una o dos pares de pasadas son necesarias en la fase
3 para obtener un filo de navaja de afeitar. Al igual que en las fases 1 y 2, pase la hoja
alternando entre las ranuras izquierda (Figura 10) y la derecha deslizando y tirando del
cuchillo por las ranuras a la misma velocidad empleada en las fases 1 y 2.
Figura 9: Introducción de la hoja en la ranura derecha
en la fase 2.
Figura 10: Introducción de la hoja en la ranura
izquierda en la fase 3. Alternar entre las ranuras
izquierda y derecha.
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