Kenwood IM250 Instrucciones página 49

sorbete de limón
ingredientes
azúcar granulado
agua
zumo de naranja
zumo de limón
clara de huevo
Vierta el azúcar y el agua en una cazuela. Remueva la mezcla a fuego lento
hasta que el azúcar se haya disuelto. Caliente la mezcla hasta que hierva y
déjala hervir durante 1 minuto. Retírela del fuego y deje que se enfríe.
Añada el zumo de naranja y de limón. Bata la clara de huevo hasta
que esté casi a punto de nieve y después añádala a la mezcla de limón
mientras remueve. Vierta la mezcla en el bol congelador con la paleta en
funcionamiento. Deje que se congele hasta obtener la consistencia deseada.
helado de vainilla con natillas
ingredientes
yemas de huevo
azúcar extrafino
leche semidesnatada
nata para montar
esencia de vainilla
Ponga las yemas de huevo y el azúcar en un bol de vidrio y bátalo todo
junto. Caliente la leche a fuego lento en una cazuela hasta que hierva; a
continuación, viértala sobre la mezcla de huevo batiendo al mismo tiempo.
Vuelva a poner la mezcla en la cazuela y remuévala continuamente hasta que
espese y forme una película sobre el reverso de la cuchara. No la deje hervir,
ya que se separaría la mezcla. Retírela del fuego y déjela reposar hasta que
se enfríe. Mientras remueve, agregue la nata y la esencia de vainilla. Vierta
la mezcla en el bol congelador con la paleta en funcionamiento. Deje que se
congele hasta obtener la consistencia deseada.
IM250
200 g
200 ml
zumo de media naranja
175 ml
media clara de un
huevo mediano
IM250
2
50 g
150 ml
150 ml
unas gotas
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IM280
300 g
300 ml
zumo de 1 naranja pequeña
250 ml
media clara de un
huevo grande
IM280
4
100 g
300 ml
300 ml
2,5 ml