BALAY 3CH5656A0 Manual De Instrucciones página 47

¡ Llenar el depósito de agua hasta la marca de
«MAX». Si el depósito de agua se vacía durante el
funcionamiento, este se detiene; en la pantalla apa-
recerá una indicación al respecto.
Indicaciones de preparación para asar al grill
¡ Mantener siempre la puerta cerrada al asar al grill.
No asar nunca al grill con la puerta del aparato
abierta.
¡ Colocar el alimento directamente sobre la parrilla.
Adicionalmente, colocar la bandeja de cristal deba-
jo de la parrilla; de este modo, se recoge la grasa
fácilmente.
¡ A ser posible, seleccionar piezas de grosor y peso
similares; de este modo, se doran de forma homo-
génea y se mantienen jugosas.
¡ Dar la vuelta a las piezas con unas pinzas para grill.
Si se pincha la carne con un tenedor, esta pierde ju-
go y se seca.
¡ Sazonar la carne después de asarla al grill. La sal
provoca que la carne libere agua.
Nota: Las varillas calefactoras del grill se conectan y
desconectan automáticamente; esto es normal. La fre-
cuencia dependerá del nivel de grill programado.
Al asar al grill puede producirse humo.
Valores de ajuste recomendados
¡ Los valores de ajuste son válidos para introducir
carnes, aves o pescados sin rellenar, listos para
asar y a temperatura de frigorífico con el comparti-
mento de cocción sin precalentar.
¡ En la tabla figura información para carnes, aves y
pescados, con sugerencia de peso. En caso de se-
leccionar una carne, un ave o un pescado de mayor
peso, utilizar siempre la temperatura más baja. Para
preparar varias piezas, tomar como referencia la
pieza de mayor peso para el cálculo de la duración
de la cocción. Todas las piezas deberían ser más o
menos del mismo tamaño.
¡ A ser posible, seleccionar piezas de grosor y peso
similares; de este modo, se doran de forma homo-
génea y se mantienen jugosas.
¡ Cuanto más grande es el ave, el pescado o la por-
ción de carne, menor debe ser la temperatura y ma-
yor el tiempo de cocción.
¡ Dar la vuelta las aves, la carne y el pescado según
se indica en la tabla de ajustes.
Indicaciones de preparación para aves
¡ Al asar pato o ganso, pinchar la piel por debajo de
las alas; de este modo, se expulsa la grasa.
¡ Cortar la piel de la pechuga de pato.
¡ No darle la vuelta a la pechuga.
¡ Al dar la vuelta al ave, asegurarse primero de que
la parte de la pechuga o de la piel esté colocada
hacia abajo.
Indicaciones de preparación para carne
¡ Untar la carne magra al gusto con mantequilla o cu-
brirla con tiras de tocino.
¡ Añadir algo de líquido para asar las carnes magras.
En recipientes de cristal, la base debe estar ligera-
mente cubierta de líquido.
¡ Realizar un corte en forma de cruz en la corteza.
¡ Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos 10
minutos en el horno cerrado y desconectado; esto
permite que los jugos de la carne se distribuyan
mejor. Envolver la carne en papel de aluminio. En el
tiempo de cocción indicado no se incluye el tiempo
de reposo recomendado.
¡ Asar y estofar en un recipiente resulta más cómodo.
De este modo, se puede sacar el asado más fácil-
mente del compartimento de cocción y preparar la
salsa directamente en el recipiente.
¡ La cantidad de líquido dependerá siempre del tipo
de carne, del material del recipiente y de si se utili-
za con tapa. Cuando se usen fuentes de asados es-
maltadas u oscuras, se requerirá más líquido que
cuando se usen recipientes de cristal.
¡ El líquido del recipiente se va evaporando durante
el asado. Ir añadiendo líquido con cuidado según
sea necesario.
¡ Mantener una distancia mínima de 3 cm entre la
carne y la tapa. La carne puede abrirse durante la
cocción.
¡ Para estofar, sofreír antes la carne si es necesario.
Para el fondo de cocción, agregar agua, vino, vina-
gre o productos similares. Cubrir la base del reci-
piente con aprox. 1‑2 cm de líquido.
Indicaciones de preparación para pescado
¡ No es necesario dar la vuelta a los pescados ente-
ros.
¡ Si se quiere cocinar a fuego lento el pescado en la
parrilla, pincelarla previamente de antemano con
aceite para que luego resulte más fácil despegar el
pescado.
¡ Se reconoce que el pescado está listo cuando la
aleta dorsal se puede quitar fácilmente.
Así se consigue es
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