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RECETAS
Gofres con bananas y nueces
600 g de harina lisa
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
15 g de levadura seca
1/2 cucharadita de jengibre
en polvo
120 ml de agua
355 ml de leche desnatada
120 g de margarina, en dados
4 huevos
25 g de azúcar moreno
320 g de bananas en dados
120 g de nueces picadas
Gofres con trozos de chocolate
475 g de harina lisa
200 g de trozos pequeños
de chocolate semidulce
30 g de azúcar granulado
8 g de levadura en polvo
(tipo Royal)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
(opcional)
400 ml de leche
80 g mantequilla derretida
4 huevos
Nata montada con chocolate
(opcional, para servir)
Con una batidora de pie de KitchenAid: en el bol de
mezclado, utilizar el batidor plano y mezclar la harina,
el azúcar, la sal, la levadura y el jengibre a velocidad 1
durante 30 segundos; apartar. En una cacerola mediana,
poner agua, leche y margarina. Calentar a fuego bajo hasta
que la mezcla esté muy caliente (47 a 52° C, sin que llegue
a hervir), removiendo con frecuencia. Verter la mezcla en un
bol (con la harina, la sal, el azúcar, la levadura y el jengibre),
añadir huevos y mezclar bien en la velocidad 8 durante 2 min.
Cubrir con un paño. Dejarlo noche al menos 1 hora hasta que
la masa quede ligera y esponjosa y haya doblado su volumen.
Agregar a la mezcla el azúcar moreno, las bananas y las
nueces; mezclar bien durante otros 2 minutos a velocidad 6.
Programar la gofrera precalentada en 3 minutos y 45 segundos.
Verter 4 cucharadas de masa (30 ml por cucharada) en
la plancha superior de la gofrera. Cerrar la tapa; iniciar
el programador y girar la unidad de horneado. Llenar la
segunda plancha y girar la unidad de nuevo. Cuando suene
la señal, sacar el primer gofre. Girar y sacar el segundo
gofre. Continúe hasta que se acabe la pasta.
Rociar con azúcar al gusto.
Cantidad: para 8 gofres redondos grandes (o 32 pequeños)
Con una batidora de pie de KitchenAid: en el bol de
mezclado, combinar la harina, el azúcar granulado,
la levadura, la sal y, en su caso, la canela. Agregar la leche,
la margarina y los huevos; mezclar utilizando la batidora
plana en la velocidad 2 durante 2 minutos hasta que
quede líquido. Aumentar la velocidad de la batidora a 6
hasta que la pasta esté ligera y esponjosa. No pasa nada
si quedan algunos grumos. Añadir los trozos de chocolate
cuidadosamente utilizando una espátula.
Programar la gofrera precalentada en 3 minutos y 45 segundos.
Verter 3 cucharadas de masa (30 ml por cucharada)
en la plancha superior de la gofrera. Cerrar la tapa;
iniciar el programador y girar la unidad de horneado.
Llenar la segunda plancha y girar la unidad de nuevo.
Cuando suene la señal, sacar el primer gofre. Girar y sacar
el segundo gofre. Continúe hasta que se acabe la pasta.
Servir con nata montada con chocolate.
Cantidad: para 6 gofres redondos grandes (o 24 pequeños)
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