Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
A R
ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ﺫﻟﻚ ﻣﻦ ﺍﻟ ﻤ ُ ﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻗﻮﺍﻟﺐ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ: ١ ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﻳﻌﺎﺩﻝ ٥٫٣ ﺟﺮﺍﻡ
ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ
٧ ﺟﺮﺍﻡ
٣١ ﺟﺮﺍﻡ
١٢ ﺟﺮﺍﻡ
٥٢ ﺟﺮﺍﻡ
٧٣ ﺟﺮﺍﻡ
٠٥ ﺟﺮﺍﻡ
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺍﻟﻤﺎء ﻭ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻭ ﺧﻠﻴﻂ ﻣﻦ ﻫﺬﺍﻥ ﺍﻻﺧﻴﺮﺍﻥ. ﺍﻟﻤﺎء ﻳﺠﻌﻞ ﻗﺸﺮﺓ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﻣﻘﺮﻣﺸﺔ ﻓﻲ ﺣﻴﻦ
ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻳﺠﻌﻠﻬﺎ ﺭﻃﺒﺔ. ﻫﻨﺎﻟﻚ ﺟﺪﻝ ﺣﻮﻝ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻟﻤﺜﺎﻟﻴﺔ, ﺳﺘﺤﻜﻤﻮﻥ ﺑﺎﻧﻔﺴﻜﻢ ﻋﻨﺪ ﺗﻌﺮﻓﻜﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﻭ
ﻭﻇﺎﺋﻔﻪ. ﺍﻟﻤﺎء ﻣﻜﻮﻥ ﻫﺎﻡ ﺟﺪﺍ ً ﻟﺼﻨﻊ ﺍﻟﺨﺒﺰ, ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎﻡ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺎء ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ٠٢ ﻭ ٥٢ ﺩﺭﺟﺔ
.ﻣﺌﻮﻳﺔ. ﻭ ﻟﻜﻦ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻢ ﺻﻨﻊ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻓﺎﺋﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ٥٤ ﻭ ٠٥ ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ
ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻬﻢ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎء ﺫﻭ ﺟﻮﺩﺓ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻭﻳﻔﻀﻞ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻣﻌﺒﺄ ﻓﻲ ﺯﺟﺎﺟﺎﺕ، ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺠﻴﺮ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ
ﺍﻟﻤﺎء ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻧﺠﺎﺡ ﺍﻟﺨﺒﺰ. ﺑﺎﻣﻜﺎﻧﻜﻢ ﺍﺳﺘﺒﺪﺍﻝ ﺍﻟﻤﺎء ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻄﺎﺯﺝ ﺍﻭ ﻣﺎء ﻣﻊ ٢ ﺑﺎﻟﻤﺌﺔ ﻣﻦ
ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻤﺠﻔﻒ, ﺍﻟﺬﻱ ﺳﻴﻌﻄﻲ ﻃﻌﻢ ﻭ ﻟﻮﻥ ﻣﻤﻴﺰ ﻟﻘﺸﺮﺓ ﺍﻟﺨﺒﺰ. ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻮﺻﻔﺎﺕ ﺗﻨﺺ ﻋﻠﻰ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ
ﻻ ﺗﺴﺘﻌﻤﻠﻮﺍ ﺍﻟﺰﻳﻮﺕ ﻭﺍﻟﺴﻤﻦ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻭﻏﻴﺮﻫﻤﺎ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺑﻬﺎ
.ﻛﻤﻴﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ، ﺑﻴﻨﻤﺎ ﺗﻨﺺ ﺍﻟﻮﺻﻔﺔ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻨﻬﺎ، ﻣﻤﺎ ﻳﺤﺘﻤﻞ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻏﻴﺮ ﻣﺮﻏﻮﺏ ﻓﻴﻬﺎ
ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻳﻨﺸﻂ ﻭﻳﻘﻮﻱ ﻣﻔﻌﻮﻝ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﻳﺴﺎﻋﺪﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﺑﺎﻻﻧﺘﻔﺎﺥ، ﻭﻳﻀﻴﻒ ﻧﻜﻬﺔ ﻭﺗﻤﺎﺳﻚ ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ
ﺍﻟﺬﻫﺒﻲ ﻟﻠﻘﺸﺮﺓ. ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻭ ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺑﺪﻻ ً ﻋﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺑﺸﺮﻁ ﺗﻌﺪﻳﻞ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ. ﻻ
ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻋﻨﺼﺮ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻧﻤﻮ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ. ﺑﺪﻭﻥ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺳﻴﻨﻤﻮ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻔﺮﻁ, ﻋﻼﻭﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻥ ﺍﻟﻤﻠﺢ
.ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻻ ﺗﺤﺘﻔﻆ ﺑﺘﻠﻚ ﺍﻟ ﻤ ُ ﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﺰﺋﻲ ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻳﻮﻡ ﻭﺍﺣﺪ
ﺟﺪﻭﻝ ﻣﻌﺎﺩﻟﺔ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﻭﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ
١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
٣ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ
٥٫٣ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ
٥ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ
٧ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻴﻜﻢ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺍﻟﻤﺤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔ ﻻﻧﻬﺎ ﻻ ﺗﻐﺬﻱ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺑﻞ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﻋﻠﻰ ﻗﺘﻠﻬﺎ
ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ
٢ ﺟﺮﺍﻡ
٤ ﺟﺮﺍﻡ
٦ ﺟﺮﺍﻡ
٧ ﺟﺮﺍﻡ
٠١ ﺟﺮﺍﻡ
٤١ ﺟﺮﺍﻡ
,,,ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ ﻭ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﻭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﺦ
- 114 -
.ﻣﻦ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ
١/٤ ﻛﻴﺲ
١/٢ ﻛﻴﺲ
٣/٤ ﻛﻴﺲ
١ ﻛﻴﺲ
٥٫١ ﻛﻴﺲ
٢ ﻛﻴﺲ
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ
ﻧﺴﺒﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻦ
ﺍﻟﺴﻜﺮ
ﺍﻟﻤﻠﺢ
.ﻳﻌﻄﻲ ﻃﻌﻢ ﻟﻠﺨﺒﺰ
Publicidad
Tabla de contenido
