Français - Gastrodomus COOKMATIC SPECIAL Manual De Instrucciones

COOKMATIC SPECIAL
Cookmatic Special est une machine de dernière génération pour la production de bases pour tarte-
lettes, conçue et réalisée avec des techniques évoluées afin de rendre le travail encore plus
efficace, sûr et très productif.
Cookmatic Special exploite la technologie électronique la plus avancée et est gérée par un logiciel, à
l'interface conviviale, qui assure fiabilité et facilité d'utilisation.
La machine Cookmatic Special permet non seulement de réaliser des produits de qualité élevée, mais
aussi de réduire les coûts de production. En effet, avec Cookmatic Special , un opérateur peutréaliser
en moyenne une production de mini-tartelettes, moulées et cuites, de l'ordre de 700 pièces/heure.
De plus, dans certains cas, en réduisant les temps de cuisson, il est possible de produire des
tartelettes précuites à 50-70%, de les garnir avec des crèmes ou farces et enfin de compléter la
cuisson au four.
Sur la machine Cookmatic Special , il faut monter deux plaques de cuisson, l'une supérieure et l'autre
inférieure, qui seront ensuite chauffées. Les doses de pâte (boulettes) doivent être insérées dans les
moules de la plaque inférieure; on obtient ainsi des tartelettes à garnir et décorer avec une forme et
un dessin qui dépendent du type de plaque utilisée.
Les plaques de cuisson, interchangeables par paires, avec des moules ayant différents dessins, sont
fournies sur demande (voir paragraphe: Accessoires).
Les machines sont conçues et fabriquées conformément aux normes en vigueur:
- EN 60204-1 (Sécurité des machines – Équipement électrique des machines);
- EN 12852 (Machines pour les produits alimentaires - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène).
La déclaration de conformité CE 071/13, fournie avec la machine, certifie que le marquage CE a été
apposé en se référant à la directive:
- 2004/108/CE du 15/12/2004
- 2006/95/CE du 12/12/2006
- 2006/42/CE Parlement européen et Cabinet du 17/05/2006
Les parties à contact avec le produit alimentaire sont conformes aux Reg. CE 2023/2006 (GMP) et
Reg. CE 1935/2004.
Avant de quitter l'usine, tous les produits sont soumis à des essais rigoureux conformément
aux standards qualitatifs internes de fabrication.
Pour une utilisation satisfaisante de la machine et pour maintenir au cours des années ses
caractéristiques de fiabilité, qui sont propres à toutes les machines, nous vous invitons à appliquer
scrupuleusement les instructions pour l'utilisation et l'entretien reportées ci-après.
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