TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 113

VODIČ ZA OTKRIVANJE GREŠAKA
1. Za hljeb
Niste dobili očekivane
rezultate?
Ova tabela
će Vam pomoći.
tipka je pritisnuta
tokom pečenja.
Nedovoljno brašna.
Previše brašna.
Nedovoljno kvasca.
Previše kvasca.
Nedovoljno vode.
Previše vode.
Nedovoljno šećera.
Loša kvaliteta brašna.
Loši omjeri
sastojaka (previše).
Voda previše vrela.
Voda previše hladna.
Pogrešan program.
2. Za bagete
Niste dobili očekivane
rezultate?
Ova tabela će Vam pomoći.
Četvrtina tijesta nije
jednakog presjeka.
Tijesto se teško oblikuje.
Tijesto je ljepljivo; teško je
oblikovati bagete.
Hljeb Hljeb je
raste splasnuo nakon što je
previše jako narastao
MOGUĆI UZROK
Oblik početnog
pravougaonika nije ujednačen ili
nije ujednačene debljine.
Nedostaje malo vode u
odnosu na recept.
Tijesto je previše izmješano.
Sipali ste previše vode u
odnosu na recept.
Voda koju ste sipali u tijesto bila
je vruća.
Hljeb ne Kora nije
raste dovoljno
dovoljno zlatne boje
Po potrebi stanjite oklagijom.
Recept vam nije uspio, krenite
ispočetka.
Ponovo napravite loptu, ostavite
da odstoji 10 minuta, pa krenite
ispočetka.
Oblikovanje izvršite u 2 faze, sa
5 minuta pauze između.
Blago pospite brašnom ruke, ali
ne i tijesto, ni radnu površinu
ukoliko je moguće, i nastavite
sa izradom bageta.
113
Stranice hljeba Površina
su tamne, ali hljeb i strane hljeba
nije dobro pečen su brašnaste
RJEŠENJA