Gefu DARIOSO Instrucciones De Uso página 21

Nagrzewanie grilla:
Umieścić kamień na jeszcze zimnym grillu przy pośrednim
działaniu wysokich temperatur i podgrzewać go wstępnie do
temperatury 300–350°C przez około 20 minut. Im bardziej ka-
mień jest nagrzany, tym krótszy jest czas pieczenia. W przypadku
grilla zalecana jest pokrywa, aby gorące powietrze mogło krążyć
w środku.
Zastosowanie
 Kamień do pizzy posypać mąką.
 Produkt ułożyć na gorącym i posypanym mąką kamieniu
do pizzy. Nie dotykać kamienia, jest bardzo gorący! Do
własnoręcznie przygotowanych potraw, takich jak pizza lub
podpłomyk, używać łopatki do pizzy.
 Czas pieczenia zależy od temperatury kamienia i grubości
wypieku (pizza będzie gotowa po kilku minutach). Regular-
nie kontrolować stopień wypieczenia potrawy, gdy piecze się
ją po raz pierwszy, oszacowanie idealnego czasu pieczenia
wymaga trochę praktyki.
 Ostrożnie wsunąć łopatkę do pizzy pod wypiek i zdjąć z
kamienia (jeśli wypiek nie odchodzi od kamienia do pizzy,
należy pomóc sobie np. łopatką do patelni). Zsunąć wypiek z
łopatki do pizzy na deskę lub talerz. Nożem do pizzy wypiek
można łatwo podzielić.
 Przygotowując kilka potraw z rzędu, kamień zawsze rozgrze-
wać do maksymalnej temperatury.
Uwagi
 Wypieki można zdjąć bezpośrednio z kamienia w piekarniku
lub grillu lub najpierw można wyjąć kamień z piekarnika lub
grilla za pomocą stelaża. Uwaga! Stelaż również bardzo się
nagrzewa, upewnić się, że powierzchnia jest odpowiednia.
 W celu uzyskania wyjątkowego smaku do węgla w grillu
węglowym można dodać kawałek drewna bukowego.
W przypadku grilla gazowego lub piekarnika małe wióry
bukowe można zawinąć w folię aluminiową i położyć obok
kamienia do pizzy.
Czyszczenie
 Przed czyszczeniem kamień musi całkowicie
ostygnąć.
 Czyścić kamień szmatką lub szczoteczką i ciepłą
wodą.
WARM
 Usunąć zapieczone resztki jedzenia przy pomocy
skrobaka do płyty kuchennej.
 Nigdy nie czyścić kamienia w zmywarce ani
płynem do mycia naczyń.
WARM WARM
 W zależności od intensywności użytkowania
kamień może się odbarwić, nie ma to wpływu na
efekty pieczenia i higienę
RZEPIS NA
IDEALNĄ PIZZĘ
Przygotowanie
 Rozpuścić drożdże ze szczyptą cukru w letniej wodzie.
 Mąkę przełożyć do miski. Polać mąkę płynem i olejem i
ugniatać ciasto przez około 5–10 minut, aż będzie elastyczne.
 Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe
miejsce (ok. 35°C) na około 40 minut do wyrośnięcia.
 Ciasto przekroić na pół na części po ok. 250–300 g i rozwałko-
wać na posypanej mąką powierzchni roboczej.
 Teraz ułożyć kawałek ciasta na posypanej mąką łopatce do
pizzy i posmarować około 2 łyżkami przygotowanego sosu do
pizzy z odstępem około 1 cm na krawędzi, aby ciasto mogło
wyrosnąć i było chrupiące.
 Następnie na pizzy położyć pokrojony ser mozzarella.
 Na cieście można położyć wszystko to, na co ma się ochotę.
 Upiec pizzę na kamieniu, aż będzie chrupiąca. Smacznego!
Składniki na 2 pizze:
500 g mąki
250 ml wody
1 kostka drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
szczypta cukru
sos do pizzy
ser mozzarella
dowolne dodatki
21