Una Pizza Perfetta - Gefu DARIOSO Instrucciones De Uso

Portare il barbecue a temperatura:
Posizionare la pietra sul barbecue ancora freddo senza sottoporla
alla fiamma diretta e portarla a una temperatura di 300-350°C
per circa 20 minuti. Più è calda la pietra, minori saranno i suc-
cessivi tempi di cottura. Si consiglia di utilizzare il coperchio del
barbecue per consentire all'aria calda di circolare al suo interno.
Utilizzo
 Cospargere la pietra per pizza con farina (infarinare)
 Posizionare l'alimento da cuocere sulla pietra per pizza calda
e infarinata. Prestare attenzione a non toccare la pietra
poiché è bollente. Per alimenti farciti autonomamente, come
pizza o sformati, utilizzare la pala infarinata.
 I tempi di cottura variano a seconda del grado di calore della
pietra e delle dimensioni dell'alimento. (per la pizza bastano
pochi minuti) Controllare regolarmente il grado di cottura
dell'alimento al primo utilizzo: per raggiungere i tempi di
cottura ideali ci vuole esercizio.
 Infilare delicatamente la pala sotto l'alimento e toglierlo dalla
pietra. (se l'alimento non si stacca dalla pietra aiutarsi ad
esempio con un coperchio per padelle). Spostare l'alimento
dalla pietra a un vassoio o un piatto. Porzionare l'alimento
con il taglia pizza.
 Nel caso in cui si desideri cuocere più pietanze in successione,
riportare sempre prima la pietra alla massima temperatura.
Indicazioni
 È possibile estrarre dal forno o dal barbecue l'alimento to-
gliendolo direttamente dalla pietra oppure estrarre anche la
pietra mediante la base. Attenzione: anche la base raggiunge
temperature estremamente elevate: assicurarsi di prevedere
una base adeguata.
 Per un sapore ancora più speciale è possibile aggiungere
un pezzo di legno di faggio alla carbonella del barbecue a
carbonella. Nel caso in cui si utilizzi un forno tradizionale o un
barbecue a gas, posizionare trucioli di legno di faggio rivestiti
da alluminio direttamente sulla pietra per pizza.
Pulizia
 Lasciare raffreddare completamente la pietra
prima di pulirla
 Pulire la pietra con un panno o una spazzola e
acqua calda
WARM
 Rimuovere i residui di cibo incrostati con un
raschietto
 Non pulire mai la pietra in lavastoviglie o con un
detergente per piatti
WARM WARM
 A seconda dell'intensità dell'utilizzo, è possibile
che la pietra sbiadisca, sebbene questo non abbia
alcuna influenza sul risultato della cottura o in
termini di igiene.
RICETTA PER

UNA PIZZA PERFETTA

Preparazione
 Sciogliere il lievito con un pizzico di zucchero in acqua tiepida
 Versare la farina in una ciotola. Versare il liquido e l' o lio sulla
farina e impastare per circa 5-10 minuti fino a ottenere un
impasto liscio
 Coprire la ciotola contenente l'impasto con un panno e lascia-
re lievitare per circa 40 minuti in un posto caldo (circa 35°C)
 Preparare delle porzioni di impasto da circa 250-300 g ciascu-
na e stenderle su un piano di lavoro cosparso di farina.
 Disporre una porzione sulla pala per pizza infarinata e
cospargere con 2 cucchiai di salsa al pomodoro lasciando circa
1 cm di spazio dal bordo per farlo diventare croccante
 Cospargere la mozzarella sopra la pizza
 L'impasto può essere arricchito da ingredienti a piacere
 Togliere la pizza croccante dalla pietra e gustarla!
Ingredienti per 2 pizze:
500 g di farina
250 ml d'acqua
1 cubetto di lievito
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d' o liva
un pizzico di zucchero
salsa al pomodoro
mozzarella
altre farciture a piacere
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