Valores Orientativos Para La Temperatura Del Núcleo - Gaggenau BS 470/471 Instrucciones De Uso

Notas
‒ La zona de medición es de 15 °C a 99 °C. Fuera
de dicha zona de medición, la temperatura
interior se mostrará con "--°C".
‒ Si se deja el alimento algún tiempo en el interior
del horno tras finalizar el modo de cocción, la
temperatura interior aumenta un poco debido al
calor residual existente en el interior.
‒ Si se programa al mismo tiempo una
programación con la termosonda y el reloj
temporizador del tiempo de cocción, la
programación que primero alcanza el valor
indicado es la que hace que el aparato se
apague.
Modificar la temperatura interior programada:
+
Pulsar el símbolo . Modificar con el mando
giratorio la temperatura programada para el alimento y
+
confirmar con .
Borrar la temperatura interior programada:
+
Pulsar el símbolo . Borrar la temperatura interior
Ž
con . El aparato continúa calentando en el modo de
cocción normal.
Valores orientativos para la
temperatura del núcleo
Utilice únicamente alimentos frescos, no congelados.
Los datos incluidos en la tabla son meramente
orientativos. Dependerán de la calidad y naturaleza
del alimento.
Por motivos de higiene, el pescado y otros alimentos
críticos deben tener como mínimo una temperatura
del núcleo de 62 - 65 °C después de su cocción.
Alimento
Vacuno
Rosbif, filete, entrecot
muy poco hecho
poco hecho
término medio
muy hecho
Asado de vacuno
Cerdo
Asado de cerdo
Lomo de cerdo
término medio
muy hecho
Asado de carne picada
Filete de cerdo
Valor orientativo para la
temperatura del núcleo
45 - 47 °C
50 - 52 °C
58 - 60 °C
70 - 75 °C
80 - 85 °C
72 - 80 °C
65 - 70 °C
75 °C
85 °C
65 - 70 °C
Alimento
Ternera
Asado de ternera, muy hecho
Pecho de ternera, relleno
Lomo de ternera
término medio
muy hecho
Filete de ternera
poco hecho
término medio
muy hecho
Caza
Lomo de corzo
Pierna de corzo
Filetes de lomo de ciervo
Lomo de liebre, de conejo
Aves
Pollo
Gallina de Guinea
Ganso, pavo, pato
Pechuga de pato
término medio
muy hecho
Filete de avestruz
Cordero
Pierna de cordero
término medio
muy hecho
Lomo de cordero
término medio
muy hecho
Carnero
Pierna de carnero
término medio
muy hecho
Lomo de carnero
término medio
muy hecho
Pescado
Filete
Entero
Valor orientativo para la
temperatura del núcleo
75 - 80 °C
75 - 80 °C
58 - 60 °C
65 - 70 °C
50 - 52 °C
58 - 60 °C
70 - 75 °C
60 - 70 °C
70 - 75 °C
65 - 70 °C
65 - 70 °C
85 °C
75 - 80 °C
80 - 85 °C
55 - 60 °C
70 - 80 °C
60 - 65 °C
60 - 65 °C
70 - 80 °C
55 - 60 °C
65 - 75 °C
70 - 75 °C
80 - 85 °C
70 - 75 °C
80 °C
62 - 65 °C
65 °C
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