Tabla de contenido
Publicidad
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Ajustes recomendados
En la tabla figura el tipo de calentamiento ideal para la
preparación del pescado seleccionado. La temperatura
y la duración de cocción dependen de la cantidad, la
composición y la temperatura del alimento. Por este
motivo se indican los rangos de ajuste. Se ha de
comenzar siempre probando con los valores más
bajos. En caso necesario, se podrá aumentar en la
siguiente ocasión.
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de pescado a temperatura de frigorífico con el
compartimento de cocción sin precalentar. Esto
permite ahorrar hasta un 20 por ciento de energía. Los
tiempos de cocción indicados se reducen unos
minutos si se precalienta el horno.
En la tabla figura información para pescado con
sugerencia de peso. En caso de seleccionar un
pescado de mayor peso, utilizar siempre la temperatura
más baja. Para preparar varios pescados, tomar como
referencia la pieza de mayor peso para calcular la
duración de cocción. Todos los pescados deberían ser
más o menos del mismo tamaño.
Plato
Pescado
Pescado, a la parrilla, entero 300 g,
p. ej trucha
Pescado, a la parrilla, entero 1,5 kg,
p. ej. salmón
Filetes de pescado
Filete de pescado, natural, a la parrilla
Ventresca de pescado
Ventresca de pescado, 3 cm de grosor** Parrilla
Pescado, congelado
Filete pescado, natural
Filete de pescado, gratinado
Varitas pescado (dar la vuelta de vez en
cuando)
* precalentar
** Introducir debajo la bandeja universal en la altura 1
Verduras y guarniciones
En este apartado figura información para la preparación
de parrilladas de verdura, patatas y productos de
patata ultracongelados.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar energía.
Alturas de inserción
Utilizar las alturas de inserción especificadas.
Preparación en un solo nivel
Ajustarse a la información de la tabla.
40
Accesorio / recipiente
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Parrilla
Bandeja de horno
Como norma general, cuanto más grande es el
pescado menor debe ser la temperatura y mayor el
tiempo de cocción.
Dar la vuelta al pescado que no se ha colocado en
posición natatoria transcurrido entre la ^ y las Z aprox.
del tiempo indicado.
Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado
Nota:
para la temperatura seleccionada. Recortar siempre el
tamaño justo de papel de hornear.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un
20 por ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
7 Grill con aire caliente
■
( Grill, superficie amplia
■
$ Función pizza
■
Altura de
Tipo ca-
inserción
lentam.
1
7
1
7
2
(
2
(
1
$
2
7
1
$
Preparación en dos niveles:
Utilizar el modo Aire caliente 4D. Las bandejas que se
han introducido en el horno al mismo tiempo no tienen
por qué estar listas en el mismo momento.
Bandeja universal: altura 3
■
Bandeja de horno: altura 1
■
Temperatu-
Nivel
Tiempo
ra en °C
de grill
de coc-
ción, min
170-190
-
20-30
170-190
-
30-40
-
1*
15-25
-
3
18-22
210-230
-
25-40
220-240
-
35-45
220-240
-
10-20
Publicidad
Tabla de contenido
