Ejemplos De Cocción; Vaciado Del Recipiente Del Aceite; Limitador De Temperatura - Diamond OPTIMA Serie Manual De Instrucciones

5.4 EJEMPLOS DE COCCIÓN
COMIDA
Tostadas
Gambas y calamares
Filete de pescado pasado por pan
Frito mixto
Chorizos
Pollos
Polluelos
Carnes asadas varias (de 1 a 2 Kg.)
Patatas fritas y rodajas
Dorado de patatas en gajos
Fondos de alcachofas, coliflores, calabacines.
Buñelos
Croquetas de arroz
5.5 VACIADO DEL RECIPIENTE DEL ACEITE (FIG. 4)
Para vaciar el recipiente abrir el grifo correspondiente, el aceite corre automáticamente a través de un filtro de la cubeta de
recogida.
Hay que verificar periódicamente que el nivel del aceite de la cubeta de recogida no alcance el borde y que el filtro esté
limpio.
Si fuera necesario vaciar y/o limpiar el filtro.
Un pomo extraíble en el borde superior facilita la extracción y vaciado de la cubeta de recogida del aceite, con las dos manos.
5.6

LIMITADOR DE TEMPERATURA

Las freidoras constan de un termostato de seguridad (Fig. 11) que interviene en caso de sobrecalentamiento del aceite.
Cuando está activado, para hacer funcionar nuevamente el aparato, hay que activar de otra vez el termostato (Fig. 11),
operación que debe ser efectuada por personal experto, luego de haber comprobado la causa de su activación.
TIEMPO EN MINUTOS
1
2 - 5
2 - 4
3 - 5
2 - 4
10 - 15
5 - 8
20 - 25
3 - 5
1 - 2
2 - 4
2 - 4
3 - 5
- 69 -
TERMOSTATO
180
180
190
190
170 - 180
170 - 180
180
170
190
190
190
180
160 - 180
E