AEG IAE84881FB Manual De Instrucciones página 62

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Tipo de co-
mida
Lomo de
cerdo
Filete de
cordero
Espalda de
cordero (sin
huesos)
Salmón
Atún
Camarones
Huevos
Arroz
Patatas
Verduras
frescas
Espárragos
1) La clara de huevo permanece líquida.
2) Los tiempos son para los huevos medianos. Para los huevos grandes y los huevos del frigorífico, añada
un minuto al tiempo de cocción.
Consejos adicionales para Cocción
asistida:
• Llene la olla con una cantidad
adecuada de líquido (por ejemplo
entre 1 y 3 litros) antes de la cocción.
Proceso de Nivel de pre-
cocción paración
Sous-vide bien asado
Sous-vide medio
bien asado
Sous-vide medio
bien asado
Sous-vide traslúcido
Escalfar traslúcido
Sous-vide traslúcido
Sous-vide traslúcido
Sous-vide
blando
medio
1)
duro
Hervir blanda
medio
dura
Hinchazón cocinado
Hervir cocinado
Sous-vide cocinado
Sous-vide cocinado
Espesor /
cantidad de
alimento
4 - 5 cm
2 cm
200 - 300 g
2 cm
3 cm
2 cm
3 cm
2 cm
1 - 2 cm
Tamaño M
1)
1)
-
-
-
-
Trate de evitar agregar más mientras
cocina.
• Utilice una tapa para ahorrar energía y
alcanzar la temperatura más
Temperatu- Tiempo de
ra interior / cocción (min.)
temperatu-
ra de coc-
ción (°C)
62 - 66 60 - 120
56 - 60 35 - 60
64 - 68 40 - 65
56 - 60 60 - 120
64 - 68 65 - 120
46 - 52 20 - 45
46 - 52 35 - 50
55 - 68 20 - 35
55 - 68 25 - 45
45 - 50 35 - 50
50 - 56 25 - 45
63 - 64
45 - 70
65 - 67
45 - 70
68 - 70
45 - 70
hervir 4
hervir 7
hervir 10
- 10 - 30
- 15 - 30
85 30 - 40
85 30 - 40
2)
2)
2)