Weber SUMMIT S-660 Guia Del Propietario página 163

PARA INsPIRARsE A LO GRANDE PARA AsAR A
LA PARRILLA, VIsITE www.wEbER.COM/RECIPEs
Los siguientes cortes, espesores, pesos, y tiempos de asado a la parrilla deben considerarse como
guías. Factores como la altitud, el viento y la temperatura exterior pueden afectar los tiempos de
cocción. Dos reglas básicas: Ase los bistecs, filetes de pescado, trozos de pollo deshuesados y verduras
utilizando el método directo durante el tiempo indicado en la tabla (o al punto de cocción deseado),
dándole vuelta a los alimentos a la mitad del tiempo de cocción. Ase los asados, aves enteras, trozos
de aves de corral con hueso, pescados enteros y los cortes más gruesos utilizando el método indirecto
durante el tiempo indicado en la tabla (o hasta que un termómetro de lectura instantánea indique la
temperatura interna deseada). Los tiempos de cocción para las carnes de res y de cordero utilizan la
definición de cocción a término medio del Departamento de Agricultura de los EE.UU. a menos que se
indique lo contrario. Antes de trincharlos, deje que los asados, los cortes de carne más grandes y las
chuletas y bistecs gruesos reposen entre 5 y 10 minutos después de la cocción. La temperatura interna
de la carne subirá de 5 a 10 grados durante este lapso.
Bistec: filete de Nueva York,
bife de chorizo, entrecot, chuleta "T-bone,"
filete mingón (lomo)
Puntas de Costilla
Fritura de Carne Molida de Res
Lomo
Salchichas Bratwurst: fresca
Chuleta: con o sin hueso
Costillas: costillitas, costillas de cerdo
Costillas: estilo rural, con hueso
Lomo
Pechuga de Pollo: sin hueso y sin piel
Muslo de Pollo: sin hueso y sin piel
Piezas de Pollo: con hueso, variadas
Pollo: entero
Gallina de Cornualles de Caza
Pavo: entero, sin relleno
Pescado, Filete o Bistec: mero, pargo
rojo, salmón, lubina, pez espada y atún
Pescado: entero
Camarón
Espárragos
Maíz
Hongos
Cebolla
Papa
© 2012 Weber-Stephen Products LLC
Grosor / Peso
¾ de pulgada de grosor
1 pulgada de grosor
2 pulgadas de grosor
1½ a 2 libras, de ¾ de pulgada
de grosor
¾ de pulgada de grosor
3 a 4 libras
salchicha de 3 onzas
¾ de pulgada de grosor
1¼ a 1½ pulgadas de grosor
3 a 4 libras
3 a 4 libras
1 libra
6 a 8 onzas
4 onzas
3 a 6 onzas
4 a 5 libras
1½ a 2 libras
10 a 12 libras
¼ a ½ pulgada de grosor
1 a 1¼ pulgadas de grosor
1 libra
3 libras
1½ onzas
½ pulgada de diámetro
en la cáscara
sin cáscara
shiitake o champiñón
portobello
cortada por la mitad
rebanadas de ½ pulgada
entera
rebanadas de ½ pulgada
Tiempo Aproximado Total de Asado
4 a 6 minutos fuego alto directo
6 a 8 minutos fuego alto directo
14 a 18 minutos dorar 6 a 8 minutos a fuego alto directo,
y asar entre 8 y 10 minutos a fuego alto indirecto
8 a 10 minutos fuego medio directo
8 a 10 minutos fuego medio directo
45 a 60 minutos 15 minutos a fuego medio directo, y asar
entre 30 y 45 minutos a fuego medio indirecto
20 a 25 minutos fuego bajo directo
6 a 8 minutos fuego alto directo
10 a 12 minutos dorar 6 minutos a fuego alto directo,
y asar entre 4 y 6 minutos a fuego alto indirecto
1½ a 2 horas fuego medio indirecto
1½ a 2 horas fuego medio indirecto
30 minutos dorar 5 minutos a fuego alto directo, y asar
25 minutos a fuego medio indirecto
8 a 12 minutos fuego medio directo
8 a 10 minutos fuego medio directo
36 a 40 minutos 6 a 10 minutos a fuego bajo directo,
30 minutos a fuego medio indirecto
1 a 1¼ horas fuego medio indirecto
60 a 70 minutos fuego medio indirecto
2 a 2½ horas fuego medio indirecto
3 a 5 minutos fuego medio directo
10 a 12 minutos fuego medio directo
15 a 20 minutos fuego medio indirecto
30 a 45 minutos fuego medio indirecto
2 a 4 minutos fuego alto directo
6 a 8 minutos fuego medio directo
25 a 30 minutos fuego medio directo
10 a 15 minutos fuego medio directo
8 a 10 minutos fuego medio directo
10 a 15 minutos fuego medio directo
35 a 40 minutos fuego medio indirecto
8 a 12 minutos fuego medio directo
45 a 60 minutos fuego medio indirecto
9 a 11 minutos sancochar 3 minutos, y asar a la parrilla
6 a 8 minutos a fuego medio directo
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