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Configuración de cocción de superficie
recomendada
Temp.
Hornalla
8,5-Hi
Hacer hervir líquidos
•
Comenzar la cocción
•
5,5-8,0
Realizar un hervor, rehogado o freído rápido
•
Dorar o sellar los alimentos en forma rápida.
•
3,5-5,0
Realizar un hervor lento
•
Simple o
Freír o saltear alimentos
•
Dual
Cocinar sopas, salsas y fondos de cocción
•
2,2-3,0
Guisar o cocinar al vapor alimentos
•
Cocer a fuego lento
•
LO-2,0
Mantener la comida caliente
•
Derretir chocolate o manteca
•
Temp.
Hornalla
Hi
Alimentos Fritos
•
Bebidas Calientes
•
Sopas (líquidas)
•
2–4
Plato de Cena con Alimentos
•
Salsas
•
Sopas (cremosas)
Zona de
•
Calenta-
Guisos
•
miento
Vegetales
•
Carnes
•
Lo
Pan/Pastelería
•
Fondos de Cocción
•
Cazuelas
•
Huevos
•
Consejos para conservas caseras
Asegúrese de que la olla para conservas esté centrada
•
La base no debe ser más de 1 pulgada más grande que la
hornalla. El uso de ollas para conservas a baño maría con
bases onduladas podrían prolongar el período necesario
para que el agua entre en hervor y pueden dañarse las
estufas.
•
Algunas ollas para conservas están diseñadas con bases más
•
agua entre en hervor o la olla alcance la presión.
•
que mantenga el hervor o la presión. Si no disminuye la
temperatura, podría dañarse la estufa.
Uso Recomendado
Uso Recomendado
USO DE LA ESTUFA
USO DE LOS RECIPIENTES DE
COCCIÓN ADECUADOS
El uso de los recipientes de cocción adecuados puede evitar
muchos problemas, tales como que la comida tarde más tiempo
en cocinarse o lograr resultados diferentes. Los recipientes de
cocción adecuados reducirán el tiempo de cocción y cocinarán
los alimentos en forma más pareja. Se recomienda el uso de
acero inoxidable.
Controle que los recipientes de
cocción tengan bases planas
utilizando un borde recto o una regla
1. Coloque una regla a lo largo de la base del recipiente de
cocción.
2. Sosténgala a la luz.
3. No debe verse luz por debajo de la regla.
NOTA
• No utilice un recipiente pequeño en una hornalla
grande. Esto no solo desperdicia energía, sino que
además puede provocar derrames que se quemen en la
zona de cocción.
• Use solo recipientes de cocción de base plana. No
utilice recipientes de cocción sobredimensionados
o desparejos, tales como woks de fondo redondo,
utensilios de fondo ondulado u ollas para conservas y
planchas sobredimensionadas.
• No utilice recipientes de papel de aluminio o similares.
El papel de aluminio podría derretirse sobre el vidrio. No
utilice la estufa si se ha derretido metal sobre él. Llame a
un Técnico autorizado.
Recipientes de Cocción
Recomendados
Sartenes de base curva, ranurada
o deformada. Las sartenes con
Base plana y lados rectos.
bases desparejas no cocinan
hervir los líquidos.
Recipientes de cocción de
Recipientes de cocción metálicos
gran espesor.
de muy poco espesor o de vidrio.
Tamaño de los recipientes
Recipientes de cocción que sean
de cocción adecuado para
más pequeños o más grandes
la cantidad de comida a
que la hornalla.
preparar y el tamaño de la
hornalla.
El peso de las asas no
Recipientes de cocción con asas
debe tumbar la sartén.
sueltas o rotas. Asas pesadas que
La sartén debe estar bien
tumben la sartén.
equilibrada.
Tapas bien ajustadas.
Woks con una base en forma de
Woks de base plana.
anillo.
20
No Utilizar
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