Congelación De Productos Frescos; Descongelación De Alimentos Congelados; Equipamiento - BALAY 3FA4660X Manual De Instrucciones

Congelación de productos
frescos
Congelar únicamente alimentos frescos y en buen
estado.
Para mantener lo mejor posible los nutrientes, el aroma
y el color de la verdura, escaldarla antes de congelarla.
No es necesario escaldar berenjenas, pimientos,
calabacines y espárragos.
Para obtener más información sobre la congelación y
el escaldado de los alimentos, acudir a una librería.
Nota
No poner los alimentos que se desean congelar en
contacto con los alimentos ya congelados.
Productos que pueden congelarse:
■
Productos de panadería, pescados y mariscos,
carne, caza, ave, verduras, fruta, hierbas, huevos sin
cáscara, lácteos como queso, mantequilla y
requesón, platos preparados y sobras de comida
como sopas, cocidos, carne cocida y pescado,
platos con patata, gratinados y dulces.
Productos que no pueden congelarse:
■
Verduras que habitualmente se consumen crudas,
como lechuga o rábanos, huevos con cáscara, uvas,
manzanas, peras y melocotones enteros, huevos
duros, yogur, cuajada, nata agria, crema fresca y
mayonesa.
Envasado de los productos congelados
Introducir los alimentos en un envoltorio hermético
para que no pierdan su sabor ni se sequen.
1. Colocar los alimentos en el envase.
2. Presionar hasta que haya salido todo el aire.
3. Cerrar herméticamente el envase.
4. Rotular el envase con el contenido y la fecha de
congelación.
Son envases apropiados:
Láminas de plástico (film transparente), mangas de
polietileno, papel de aluminio, envases de congelación.
Estos productos se pueden adquirir en comercios
especializados.
Son envases inapropiados:
Papel de embalaje, papel pergamino, celofán, bolsas
de basura y bolsas de compra usadas.
Para cerrar correctamente el envoltorio de
congelación pueden usarse:
Gomas, pinzas de plástico, cordeles, cintas adhesivas
resistentes al frío o artículos similares.
Las bolsas y las mangas de polietileno también se
pueden cerrar con una termoselladora.
Caducidad de los productos congelados
La caducidad depende del tipo de alimento.
A una temperatura de -18 °C:
Pescado, embutido, platos preparados, productos
■
de panadería:
hasta 6 meses
Queso, ave, carne:
■
hasta 8 meses
Verduras, fruta:
■
hasta 12 meses.
Descongelación de alimentos
congelados
Dependiendo del tipo de alimento y de la finalidad,
puede escogerse una de las siguientes posibilidades:
a temperatura ambiente;
■
en la nevera;
■
en un horno eléctrico con o sin ventilador de aire
■
caliente;
en el microondas.
■
m
¡Atención!
No volver a congelar los alimentos congelados y
descongelados. Solo pueden volver a congelarse una
vez cocinados (cocidos o asados).
No superar el tiempo de conservación máximo de un
producto congelado.

Equipamiento

Estantes de vidrio
Los estantes de vidrio se pueden extraer y colocar en
diferentes alturas.
Extracción
Levantar el estante de vidrio por la parte posterior y
deslizarlo hacia fuera.
Colocación
Deslizar hacia dentro el estante de vidrio sobre el riel
de guía hasta que encaje presionando hacia abajo.
es
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