Conseils Et Astuces; Entretien Et Nettoyage; Nettoyage De L'appareil - Gaggenau VR 230 614 Manual De Instrucciones

Conseils et astuces

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Faites toujours préchauffer le gril de façon que le
rayonnement thermique intense favorise la
formation d'une croûte qui empêche le jus de la
viande de sortir.
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Avant de griller les aliments, vous pouvez les
enduire d'huile résistant à la chaleur (huile de
noix par exemple) ou les faire mariner de façon à
en rehausser le goût. Veillez à ne pas utiliser trop
d'huile ou de marinade, car cela pourrait
provoquer des flammes et un fort dégagement de
fumée.
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Ne pas saler la viande avant de la faire griller.
Sinon, le jus de la viande et des substances
nutritives solubles risquent de s'échapper.
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Posez les aliments directement sure la grille.
N'utilisez ni feuille ni barquette en aluminium.
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Tournez les morceaux à griller seulement
lorsqu'ils se détachent facilement de la grille. Si
la viande reste accrochée à la grille, les fibres
seront détruites et le jus de viande va s'échapper.
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Pendant la cuisson au gril, ne piquez pas la
viande, car cela peut faire sortir le jus.
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Les viandes fumées (jambon, kasseler) ne sont
pas adaptées à une cuisson au gril. En effet, ce
mode de cuisson peut provoquer l'apparition de
composés nocifs pour la santé.
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Inciser plusieurs fois les côtelettes dans l'os et
dans la couche de graisse afin qu'elles ne se
gondolent pas pendant la cuisson.
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Enlevez les couches de graisse plutôt après
qu'avant la cuisson au gril, afin de préserver le jus
et l'arôme.
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Vous obtiendrez des morceaux de volailles bien
dorés et croustillants en les enduisant de beurre,
d'eau salée ou de jus d'orange vers la fin de la
cuisson au gril.
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Selon les goûts, assaisonnez les fruits cuits au
gril avec du miel, du sirop d'érable ou du jus de
citron.
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Vous pouvez précuire les légumes à cuisson
longue (épis de maïs par exemple) avant de les
mettre sur le gril.
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Faites griller les filets de poisson d'abord du côté
de la peau. Enduire la peau d'huile, afin qu'elle ne
colle pas à la grille.
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Servez très chauds les aliments cuits au gril. Ne
les gardez pas au chaud, sinon ils deviennent
durs.
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Entretien et nettoyage

Dans ce chapitre, vous trouverez des conseils et
astuces pour bien entretenir et nettoyer votre appareil.
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AVERTISSEMENT
Risque de brûlure
L'appareil chauffe pendant son fonctionnement.
Avant de nettoyer l'appareil, il faut le laisser
refroidir.
9
AVERTISSEMENT
Risque de choc électrique
Pour nettoyer l'appareil, ne pas utiliser de
nettoyeur haute pression ni de nettoyeur à
vapeur.

Nettoyage de l'appareil

Nettoyez l'appareil après chaque utilisation, une fois
qu'il a refroidi. Vous éviterez ainsi que des résidus
d'aliments ne brûlent. Lorsqu'ils ont brûlé plusieurs
fois, les résidus sont plus difficiles à enlever.
Pour enlever les résidus brûlés, ne grattez pas, mais
faites-les d'abord tremper dans de l'eau additionnée
de produit à vaisselle.
Enlevez la grille et relevez les résistances
chauffantes. Sortez la cuve contenant les pierres de
lave.