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Pasteles y tartas para
preparar en moldes
Pasteles de masa batida
fina
(p. ej. coca)
Base de la tarta con
borde de pastaflora
Base de tarta, de masa
batida
Bizcocho
Tarta de fruta o
requesón, pastaflora*
Tarta de fruta, de masa
batida fina
Pasteles salados*
(p. ej., quiche, pastel de
cebollas)
*
Dejar reposar los pasteles unos 20 minutos en el horno.
Pasteles en la bandeja de
horneado
Masa de bizcocho o masa de
levadura con capa seca
Masa de bizcocho o de levadura
con capa jugosa* (fruta)
Brazo de gitano (precalentar)
Trenza con 500 g de harina
Pan dulce con 500 g de harina
Pan dulce con 1 kg de harina
Molde en la parrilla
Molde alto/molde
para roscas
/molde rectangular
Molde redondo
desarmable
Molde para base de
tarta de fruta
Molde redondo
desarmable
Molde redondo
desarmable de metal
oscuro
Molde redondo
desarmable/molde
alto
Molde redondo
desarmable
Bandeja
Bandeja +
bandeja universal**
Bandeja
Bandeja +
bandeja universal**
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Altura
Tipo de
calentamiento
2
Q
1
Q
2
T
2
f
2
t
2
Q
1
Q
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
f
2+4
T
3
t
2+4
T
2
f
3
f
3
Q
3
Q
Tempera
Duración de
tura ºC
la cocción
en el horno,
en minutos
150 170
60 70
180 200
25 35
160 180
20 30
160 180
30 40
180 200
70 90
150 170
50 60
150 170
50 60
Tempera
Duración
tura ºC
cocción,
minutos
170 190
20 30
150 170
35 45
170 190
40 50
150 170
50 60
180 200
15 20
180 200
25 35
140 160
55 65
130 150
90 100
19
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