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Pasteles en la bandeja de
horneado
Pastel de hojaldre, dulce
Pizzas
*
Para pasteles de frutas muy jugosos, utilizar la bandeja universal más profunda.
** Al hornear a dos niveles colocar siempre la bandeja universal por encima de la bandeja.
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina*, (precalentar)
Pan de levadura natural líquida
con 1,2 kg de harina*,
(precalentar)
Panecillos
(por ejemplo de centeno)
*
No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Repostería
Galletas*
Bandeja
Bandeja + bandeja universal
2 bandejas** + bandeja universal
Merengues
Bandeja
Buñuelos de
Bandeja
viento
Almendrados*
Bandeja
Bandeja + bandeja universal
2 bandejas** + bandeja universal
Hojaldre*
Bandeja
Bandeja + bandeja universal
2 bandejas** + bandeja universal
20
Bandeja universal
Bandeja
Bandeja +
bandeja universal**
Altura Tipo de
Bandeja
2
universal
Bandeja
2
universal
1 bandeja
4
Altura
3
2+4
1+3+4
3
2
2
2+4
1+3+4
3
2+4
1+3+4
Altura
Tipo de
Tempera
calenta
tura ºC
miento
2
Q
150 170
3
t
200 220
2+4
T
160 180
Tempera
calentamiento
tura ºC
f
300
f
200
f
300
f
200
f
210 230
Tipo de
Temperatura
calenta
ºC
miento
t
160 180
T
140 160
T
140 160
Q
80 100
f
220 240
t
120 140
T
100 120
T
100 120
Q
170 190
T
170 190
T
170 190
Duración
cocción,
minutos
55 65
25 35
35 45
Duración, en
minutos
8
+35 45
8
+40 50
20 30
Duración de
la cocción
en el horno,
en minutos
10 25
25 35
30 40
120 140
30 40
30 40
35 45
40 50
20 30
25 35
35 45
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