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Carne
Carne de cerdo con
corteza de tocino**
(p. ej., espalda, pierna)
Costillar de cerdo
ahumado, con hueso
Asado de carne picada
Salchichas
Asado de ternera
Pierna de cordero
deshuesada
*
Gire el Roastbeef al transcurrir la mitad del tiempo. Terminada la cocción, envuélvalo en papel de
aluminio y déjelo reposar en el horno durante 10 minutos.
**
Practique varios cortes en la corteza de la carne de cerdo. En caso de que tenga previsto volver la
carne, colóquela primero con la corteza hacia abajo en el recipiente.
Aves
26
Peso
Recipiente
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
cerrado
750 g
abierto
aprox.
Bandeja para
750 g
grill
1 kg
abierto
2 kg
1,5 kg
abierto
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Las indicaciones del peso de la tabla se refieren a
aves sin relleno y preparadas para asar.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar
la bandeja universal a la altura 1.
Al preparar patos o gansos, pinchar repetidas veces
la piel de las aves debajo de las alas: de este modo la
grasa puede salir perfectamente y repartirse por el
exterior de la piel.
Dar la vuelta a las piezas enteras de ave una vez
transcurridas las dos terceras partes del tiempo de
cocción.
Altura
Tipo de
Tempera
calenta
tura ºC, grill
miento
2
S
190 210
2
S
180 200
2
S
180 200
2
t
220 240
2
S
160 180
4
X
Escalón 3
2
t
180 200
2
t
160 180
2
S
160 180
Duración,
en
minutos
100
140
160
70
70
15
80
150
120
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