Temperature De Cuisson - Nova FRY & KEEP WARM Manual De Instrucciones

QUANTITÉ D'ALIMENT MAXIMUM
TYPE Litres
180200 1.5
TABLEAU DE CUISSON
ALIMENT
Frites (pré-cuisson)
Frites (cuisson)
Fondue au parmesan
Croquettes au fromage
Viande / poisson / croquettes de pommes de terre
Poisson
Bâtonnets de poisson
Beignet au fromage
Beignets
Saucisses à la hollandaise
Beignet de crevettes
Pour réduire au maximum la teneur en acrylamide, ne pas faire frire les produits contenant une
grande quantité de fécule (les pommes de terre et les céréales principalement), à une température
supérieure à 175°C.
FILTRE DE SÉCURITÉ POUR FRITEUSES
Attention !
- Changez régulièrement l'huile ou la graisse liquide.
- Nettoyez régulièrement le filtre de sécurité. Vérifiez que les ouvertures du filtre de sécurité ne sont
pas bouchées.
• Placez la cuve amovible (1) dans l'appareil.
• Placez le filtre de sécurité (2) au fond de la cuve amovible (1).
• Montez l'unité de commande électronique (3) dans l'appareil.
• Placez le panier (4) dans la cuve amovible (1).
• Placez le couvercle (5) sur l'appareil.
max gr
375
Poulet
Le fond de la friteuse comporte une 'zone froide'. Dans la 'zone froide',
les particules d'aliments les plus grandes coulent et la température
inférieure les empêchent de brûler dans l'huile ou la graisse liquide.
Les friteuses comportant une 'zone froide' présentent divers avantages
mais requièrent également un surcroît d'attention. Les friteuses
comportant une 'zone froide' sont sensibles à l'humidité car l'élément
chauffant est plongé dans l'huile ou la graisse liquide. De l'eau peut
entrer en contact avec l'huile ou la graisse liquide pour diverses raisons :
- La plupart des aliments, spécialement les pommes de terre,
contiennent naturellement de l'eau.
- Condensation de vapeur chaude.
- Particules de glace sur les aliments surgelés.
- Les aliments sont nettoyés mais pas suffisamment séchés avant
utilisation.
- La cuve amovible n'est pas suffisamment séchée après le nettoyage.
- Un type d'huile ou de graisse liquide erroné est employé.
Le manuel contient des instructions permettant d'éviter le contact de
l'eau avec l'huile ou la graisse liquide. Si l'eau entre en contact avec l'huile
ou la graisse liquide, la substance peut provoquer des éclaboussures,
entrer en effervescence ou déborder. Afin d'optimiser les friteuses,
Nova a développé un filtre de sécurité spécial pour réduire encore
la température de la 'zone froide' et distribuer plus efficacement les
particules d'eau. Le filtre de sécurité empêche la substance de pro-
voquer des éclaboussures, d'entrer en effervescence et de déborder.
max gr
260

TEMPERATURE DE CUISSON

170 °C
175 °C
170 °C
170 °C
175 °C
170 °C
180 °C
180 °C
175 °C
190 °C
170 °C
180 °C
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