Finishing; Condiciones Previas, Información Y Advertencias - Rational iVario 2-XS Manual De Instrucciones Original

5 | Cocción inteligente - iCookingSuite
Al vapor
Seleccione este proceso de cocción, si desea cocer al vapor platos con leche y dulces.
Freír
Seleccione este proceso de cocción, si desea freír dulces en grasa.
Mermeladas / Confituras
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar compotas de frutas, mermeladas, confituras o chutneys a
partir de frutas frescas o congeladas.
1. Si desea conservar los alimentos en vasos sin cesta, coloque la parrilla de fondo de cuba en la cuba.
2. Llene la cuba con agua suficiente, de modo que los vasos queden completamente cubiertos.
3. Cocine los vasos durante 10 minutos.
4. Extraiga los vasos de la cuba y espere hasta que se enfríen.
Kaiserschmarren
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar Kaiserschmarren.
Cocer leche
Seleccione este proceso de cocción, si desea calentar leche, chocolate o té.
Arroz con leche
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar arroz con leche.
Tostar frutos secos y granos
Seleccione este proceso de cocción, si desea tostar frutos secos y granos.
Natillas / Cremas
Seleccione este proceso de cocción si desea preparar pudines con huevos frescos, salsas y sopas con un gran
contenido de leche y nata o productos precocinados a los cuales se les añade leche removiéndola.
Fundir chocolate
Seleccione este proceso de cocción, si desea fundir chocolate o cobertura de chocolate.
Cocer azúcar
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar azúcar con diversos grados de consistencia que se pueda
seguir trabajando en la pastelería.
5.2.7

Finishing

Glasear guarniciones
Seleccione este proceso de cocción, si desea glasear guarniciones ya preparadas en mantequilla o aceite.
Carne en salsa
Seleccione este proceso de cocción, si desea calentar ragús, estofados u otros platos con piezas de carne ya
preparados para llevarlos hasta la temperatura de servicio.
Sopas y salsas
Seleccione este proceso de cocción, si desea calentar sopas y salsas ya preparadas hasta la temperatura de servicio.
5.3 Condiciones previas, información y advertencias
Los siguientes símbolos, informaciones y advertencias pueden mostrarse si inicia un proceso de cocción, o
mientras está en marcha un proceso de cocción.
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