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Repostería de Navidad
Alimento
Galletas de Milano y galletas de
mantequilla ligera
Galletas secas
Pan de jengibre o mezcla para
pastel de miel
Chrabeli o Springerli (galletas
anisadas suizas - secar en la
bandeja por la noche)
Bollería – hojaldre para rellenar, tarta de pastaflora, merengue
Alimento
Pasteles
Bases de pastaflora para tartas
Tartaletas de pastaflora
Nidos de pájaro
Galletas de almendra
Flanes y hojaldres
Alimento
Masa de azúcar, masa filo con
frutas frescas + pudding
Masa de azúcar, masa filo con
frutas congeladas + pudding
Flanes franceses (sin pudding)
Flanes de queso
Flanes de setas
Tarta de puerros / brécol
Pastel sorpresa
Flan suizo de manzana (Apfel‐
wähe)
Flan suizo redondo de manzana
(Apfelwähe)
1) Coloque la bandeja esmaltada redonda en la parrilla
1)
Temperatura
(°C)
150 - 160
150 - 160
150 - 160
150 - 160
Temperatura
(°C)
150 - 170
160 -170
160 -170
160 -170
160 -170
Temperatura
(°C)
170 -180
170 -180
170 -180
170 -180
170 -180
170 -180
170 -180
230 - 240
190 -200
Tiempo (min) Posición de
la parrilla
25 - 35
5
30 - 40
4
30 - 40
4
30 - 40
4
Tiempo (min) Posición de
la parrilla
35 - 45
4
40 - 50
4
30 - 40
4
30 - 40
4
30 - 40
4
Tiempo (min) Posición de
la parrilla
55 - 65
4
55 - 65
4
50 - 60
4
55 - 65
4
35 - 45
4
50 - 60
4
50 - 60
4
55 - 65
4
55 - 65
4
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