Fissler vitavit premium Instrucciones De Uso Y Cuidado página 94

GR
Προετοιμασία
Γεμίστε τη χύτρα ταχύτητας με τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.
Λάβετε υπ' όψιν τις αναγραφόμενες ποσότητες (κεφάλαιο 5).
Τοποθετήστε έπειτα το καπάκι και κλείστε τη χύτρα.
Εάν η ένδειξη ασφάλισης (Abb. A-8) στη λαβή καπακιού είναι πράσινη, η χύτρα είναι έτοιμη
(κεφάλαιο 4).
Επιλογή βαθμίδας μαγειρέματος
βλ. εικόνα Μ
Επιλεξτε στη μονάδα ελέγχου (εικ. A-3) την επιθυμητή βαθμίδα μαγειρέματος. Για τον
σκοπό αυτό, ρυθμίστε τον τροχίσκο ρύθμισης στο νούμερο που αντιστοιχεί στη βαθμίδα
μαγειρέματος.
Βαθμίδα μαγειρέματος 1, περ 110°C (βαθμίδα ήπιου μαγειρέματος)
(Πίεση λειτουργίας 45 kPa)
Για πολύ ευαίσθητα τρόφιμα όπως ψάρι
Βαθμίδα μαγειρέματος 2, περ 113°C (βαθμίδα ταχέος μαγειρέματος)
(Πίεση λειτουργίας 60 kPa)
για ευαίσθητα τρόφιμα όπως λαχανικά
Βαθμίδα μαγειρέματος 3, περ 116°C (βαθμίδα υπερταχέος μαγειρέματος)
(Πίεση λειτουργίας 75 kPa)
για όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα όπως κρέας και ψητά κατσαρόλας
Βαθμίδα μαγειρέματος στον ατμό
Πέρα από την ήπια, την ταχεία και την υπερταχεία βαθμίδα μαγειρέματος μπορείτε να
επιλέξετε επίσης και μια βαθμίδα μαγειρέματος για ήπιο μαγείρεμα στον ατμό μέσα στο
ένθετο (εικ. A-1) ή μαγείρεμα χωρίς πίεση.
Προθέρμανση και εξαέρωση
Θερμάνετε τη χύτρα ταχύτητας στην ανώτατη βαθμίδα ενέργειας.
Κάτω από τη λαβή του καπακιού (εικ. A-6) διαφεύγει ατμός και μαζί του και το επιβλαβές
για τις βιταμίνες ατμοσφαιρικό οξυγόνο.
Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά. Μόλις κλείσει το Euromatic και δεν
διαφεύγει πλέον άλλος ατμός, αρχίζει να αυξάνεται η πίεση. Λίγο αργότερα αρχίζει να
ανεβαίνει η ένδειξη μαγειρέματος (εικ. A-4).
182
Ένδειξη μαγειρέματος με λειτουργία φωτεινού σηματοδότη
βλ. εικόνα Ν
Η ένδειξη μαγειρέματος δείχνει πάντοτε – ανεξαρτήτως της επιλεγμένης βαθμίδας
μαγειρέματος – μια σειρά από τρεις χρωματικούς δακτυλίους. Τα χρώματα υποδεικνύουν
σύμφωνα με την αρχή του φωτεινού σηματοδότη την εξέλιξη της θερμοκρασίας μέσα στη
χύτρα και συμβάλλουν στη ρύθμιση της παροχής ενέργειας.
Κίτρινος δακτύλιος:
Η επιλεγμένη βαθμίδα μαγειρέματος έχει σχεδόν επιτευχθεί. Μπορείτε να χαμηλώσετε τη
φωτιά στην εστία.
Ανάλογαμε τον τύπο της εστίας και το περιεχόμενο της χύτρας, μπορείτε να χαμηλώσετε
τη φωτιά νωρίτερα ή αργότερα: Για συμβατικές/κεραμικές εστίες στην αρχή της κίτρινης
περιοχής, για εστίες επαγωγής/γκαζιού προς το τέλος της κίτρινης περιοχής.
Πράσινος δακτύλιος:
Η επιλεγμένη βαθμίδα μαγειρέματος έχει επιτευχθεί, ο χρόνος μαγειρέματος ξεκινά.
Η παροχή ενέργειας θα πρέπει να ρυθμιστεί κατά τέτοιον τρόπο, ώστε η ένδειξη
μαγειρέματος να παραμείνει στην πράσινη περιοχή καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου
μαγειρέματος.
Κόκκινος δακτύλιος:
Η θερμοκρασία στη χύτρα είναι υπερβολικά υψηλή. Η χύτρα αρχίζει να εκβάλλει ατμό
αυτομάτως, ώστε να ρυθμίσει τη θερμοκρασία. Χαμηλώστε κι άλλο τη φωτιά στην εστία.
Η παροχή ενέργειας θα πρέπει να ρυθμιστεί κατά τέτοιον τρόπο, ώστε η ένδειξη
μαγειρέματος να μην ανεβεί στην κόκκινη περιοχή. Διαφορετικά, η χύτρα θα χάσει υγρά
λόγω εξάτμισης.
Χρόνοι μαγειρέματος
Οι χρόνοι μαγειρέματος μετρούνται από τη στιγμή που θα επιτευχθεί η επιλεγμένη βαθμίδα
μαγειρέματος (πράσινος δακτύλιος).
Βασικοί κανόνες:
1. Ο χρόνος μαγειρέματος στη βαθμίδα 3 αντιστοιχεί περίπου στο ½ έως ⅓ του κανονικού
χρόνου μαγειρέματος κατά τη χρήση μιας συνήθους κατσαρόλας.
2. Ο χρόνος μαγειρέματος στη βαθμίδα 1 είναι κατά 50% περίπου μεγαλύτερος από
αυτόν στη βαθμίδα 3.
Ο χρόνος μαγειρέματος στη βαθμίδα 2 είναι κατά 25% περίπου μεγαλύτερος από
αυτόν στη βαθμίδα 3
3. Οι πληροφορίες σχετικά με τον χρόνο μαγειρέματος ενδέχεται να ποικίλλουν, καθώς η
ποσότητα, το σχήμα, το μέγεθος και τα χαρακτηριστικά των τροφίμων επηρεάζουν τον
χρόνο μαγειρέματος.
GR
DE
EN
FR
ES
IT
NL
RU
GR
TR
KO
ZH
JA
PL
CZ
SR
HR
HU
SK
SL
RO
BL
AR
183