Instalacion; Lugar De Instalacion; Colocacion; Conexion Hidraulica Y Union De Desagüe - Gastro PI 50-78 ET Instrucciones De Instalacion Y Uso

4 INSTALACION

4.1 LUGAR DE INSTALACION

• El aparato se debe instalar solo en cuartos suficientemente
ventilados.
• Instalar el aparato cumpliendo con lo que disponen las normas
vigentes (Reglamento de los aparatos que utilizan combustibles
gaseosos [Real Decreto 494/1988 de 20 Mayo])

4.2 COLOCACION

• Coloque la olla en el lugar de la instalación, nivelándola y
ajustando la altura mediante los pies regulables y otros medios.
• Quite de los paneles exteriores la película de protección,
despegándola lentamente para que no quede adherida la cola.
Posibles residuos se quitan mediante kerosene o bencina.
• Es importante que las paredes adyacentes al aparato estén
protegidas contra el calor. Interponga hojas refractarias o bien
coloque el equipo al menos a 200 mm de distancia de las paredes
laterales o posteriores.
ATENCION
La temperatura del suelo supera los 65°C. Si el material del
suelo es inflamable o no resiste a dicha temperatura, será
necesario colocar entre el aparato y el piso un material aislante
con espesor no inferior a 10 mm (por ejemplo cerámica) o
material reflectante (por ejemplo acero). (fig.1)
4.3 CONEXION HIDRAULICA Y UNION DE DESAGÜE
(Esquema de instalación)
• Conecte los tubos de entrada del agua "1" y "2" a la red de
distribución mediante llaves de paso y filtros mecánicos idóneos.
Utilice las uniones bicónicas suministradas con cada aparato.
• Es aconsejable, antes de conectar el último tramo de la tubería
a las conexiones de la olla, dejar fluir una cierta cantidad de
agua para limpiar los caños de posibles escorias de hierro que
podrían dar origen a procesos de corrosión en las chapas de
acero inoxidable.
• Debajo del grifo de desagüe del tanque instale un sumidero
conectado a un sifón que permita el desagüe del agua.
• Los conductos de desagüe deben realizarse de material resi-
stente al calor (mínimo 100°C).
• El agua utilizada para la producción del vapor y la cocción de los
alimentos, debe ser idónea para el consumo humano y cumplir
las siguientes características:
- Dureza total 0.5 – 5° Franceses
- Concentración ion cloruro (CL-) ~ 10 p.p.m. (partes por millón)
- PH mayor que 7
- Conductibilidad eléctrica 50 – 2000 µS/cm a 20°C
CUIDADO
El uso de agua con características técnicas diferentes a las
indicadas produce la caducación total de la garantía.
Para la limpieza de las incrustaciones en las tuberías no utilizar
polifosfatos, porque podrían afectar al funcionamiento correcto
del aparato.
4.4 CONEXIÓN CON LA RED ELÉCTRICA
• Los aparatos son entregados ya predispuestos para el
funcionamiento con una tensión de 400 V 3N~ y se pueden
transformar para funcionar con una tensión de 230 V 3~.
• Para la eventual transformación basta modificar las conexiones
en la bornera de conexión y las resistencias, tal y como indicado
en el esquema eléctrico.
• La conexión con la línea eléctrica debe ser efectuada montan-
do, entre aparato y red, un interruptor automático que tenga una
capacidad adecuada y en el cual la distancia de apertura entre
los contactos sea por lo menos de 3 mm. Además, la tensión de
alimentación, con la máquina en marcha, no debe variar en un ±
10% del valor de la tensión nominal.
• El cable flexible para la conexión con la línea eléctrica debe te-
ner características no inferiores al tipo con aislamiento en goma
HO7RN-F y debe tener una sección nominal adecuada para la
absorción máxima de corriente.
• Es indispensable conectar el aparato a una toma de tierra
eficiente. Con tal fin, cerca de la bornera de conexión, hay un
borne marcado con una placa que lleva el símbolo
se debe conectar el cable de puesta a tierra. Esta última debe
cumplir las normas vigentes. El aparato debe también formar
parte de un sistema equipotencial, cuya eficacia debe ser
oportunamente verificada según cuanto establecido en las
normas vigentes.
El fabricante rehusa cualquier responsabilidad en caso de
incumplimiento de esta norma de prevención de accidentes.

4.5 CONEXION EQUIPOTENCIAL

• Es indispensable conectar el aparato a un sistema equipotencial.
La conexión debe efectuarse con el tornillo de bloqueo
contraseñado con el símbolo
La instalación de puesta a tierra y el sistema equipotencial deben
ser en conformidad con las normas vigentes.
El constructor declina cualquier responsabilidad en el caso
de que dichas normas de prevención de accidentes no sean
respetadas.

5 - PRUEBA DEL FUNCIONAMIENTO

¡CUIDADO!
Controlar que el intersticio esté lleno de agua hasta el nivel
máximo (véase cap. II, párrafo 3).
• Poner en marcha el aparato cumpliendo las instrucciones para
el uso.
• Comprobar por medio de un amperímetro de pinzas que la ab-
sorción de las tres fases es equilibrada y conforme con la poten-
cia instalada.
• Controlar el ajuste de la válvula de seguridad.
• Comprobar el equilibrado de la tapa.
• Instruir al usuario sobre el funcionamiento y mantenimiento del
aparato con la ayuda del manual de instrucciones, en especial
enterándolo de todas las advertencias a respetar para su co-
rrecta utilización.

6 - MANTENIMIENTO

Todos los componentes que necesitan mantenimiento son de fácil
acceso desde el lado frontal del aparato, tras retirar el cuadro de
mandos o los paneles frontales.
6.1 - ALGUNOS MAL FUNCIONAMIENTOS Y SUS SOLUCIO-
NES
Calentamiento lento o insuficiente
• Comprobar la posición del mando del regulador de energía "E"
(Fig 6);
• Controlar la tensión de alimentación;
• Controlar el estado de las resistencias calefactoras;
Falta de calentamiento
• Controlar la tensión de alimentación;
• Controlar la actuación eventual del termostato de seguridad
(TS1)(tecla "K" Fig. 6);
• Controlar el estado de las resistencias calefactoras (RS1) ( Fig. 7);
• Comprobar el funcionamiento de los contactores (CO1) y (CO2);
6.2 - SUSTITUCIÓN DE LOS COMPONENTES
¡Cuidado!
La sustitución de los componentes debe ser efectuada sólo
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ISTR. 071 19/07/02
, al cual
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