Ferver, Cozinhar O Arroz; Bife Grelhado; Para Refogar - Infiniton IND-594B Manual De Instrucciones

4.1.1 Ferver, cozinhar arroz
• A fervura ocorre abaixo do ponto de ebulição, por volta dos 85˚C, quando as
bolhas estão subindo ocasionalmente para a superfície do líquido de cozimento.
É a chave para sopas deliciosas e guisados tenros, porque os sabores se
desenvolvem sem exagerar na comida. Você também deve cozinhar molhos à
base de ovo e à base de farinha abaixo do ponto de ebulição.
• Algumas tarefas, incluindo cozinhar arroz pelo método de absorção, podem
exigir uma configuração mais alta do que a configuração mais baixa para
garantir que o alimento seja cozido corretamente no tempo recomendado.

4.1.2 Bife grelhado

Para cozinhar bifes suculentos e saborosos:
1. Deixe a carne em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de
cozinhar.
2. Aqueça uma frigideira pesada.
3. Pincele os dois lados do bife com azeite. Deite um pouco de óleo na frigideira
quente e coloque a carne na frigideira quente.
4. Vire o bife apenas uma vez durante o cozimento. O tempo de cozimento exato
dependerá da espessura do bife e de como você quer cozinhá-lo. Os tempos
podem variar de 2 a 8 minutos de cada lado. Pressione o bife para avaliar o grau
de cozimento - quanto mais firme for a sensação, mais "bem passado" ficará.
5. Deixe o bife descansar em um prato quente por alguns minutos para que ele
relaxe e fique macio antes de servir.

4.1.3 Para refogar

1. Escolha uma wok de base plana compatível com indução ou uma frigideira
grande.
2. Tenha todos os ingredientes e equipamentos prontos. A fritura deve ser
rápida. Se cozinhar grandes quantidades, cozinhe os alimentos em vários lotes
menores.
3. Pré-aqueça a panela brevemente e adicione duas colheres de sopa de óleo.
4. Cozinhe primeiro qualquer carne, reserve e mantenha quente.
5. Frite os vegetais. Quando estiverem quentes, mas ainda crocantes, reduza a
intensidade da zona de cozinhar, coloque a carne de volta na frigideira e
adicione o molho.
6. Mexa os ingredientes delicadamente para se certificar de que estão bem
aquecidos.
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