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COCCIÓN MANUAL
Consejos para la descongelación
•
Cuando se utiliza la función de defrost weight (peso de
descongelación), el peso ingresado siempre debe ser en
libras (las entradas válidas son de 0.1 a 6.0 libras).
•
Utilice las funciones de peso de descongelación y tiempo
de descongelación solo para alimentos crudos. La
descongelación da mejores resultados cuando los alimentos
que va a descongelar están a un mínimo de 0°F (tomado
directamente de un congelador real). Si la comida ha sido
almacenada en un refrigerador-congelador que no mantiene
una temperatura de 5°F o menos, programe siempre un peso
menor de los alimentos o un tiempo de cocción menor para
evitar que se cocinen.
•
Si los alimentos congelados se almacenan fuera del
congelador hasta por 20 minutos, ingrese un tiempo de
cocción o peso reducido.
Sugerencias de descongelación para carnes
Para obtener mejores resultados, lea estas sugerencias para descongelar las carnes.
Carne
•
Asado de res o cerdo
•
Bistecs, chuletas o
pescado
•
Carne molida
•
Un pollo entero
•
Presas de pollo
Cantidad
Sugerencias
normal
2.5 a 6.0 lbs.
Comience con la comida colocada con la grasa hacia abajo. Después de cada
(40 a 96 oz.)
etapa, dé la vuelta a la comida y cubra las porciones calientes con tiras angostas
de papel de aluminio. Dejar reposar, tapado, durante 15-30 minutos.
0.5 a 3.0 lbs.
Después de cada etapa, reorganice los alimentos. Si hay porciones de comida
(8 a 48 oz.)
tibias o descongeladas, cúbralas con pedazos angostos y planos de papel de
aluminio. Retire los trozos de comida que estén casi descongelados. Dejar reposar,
tapado, de 5 a 10 minutos.
0.5 a 3.0 lbs.
Después de cada etapa, retire los trozos de comida que estén casi descongelados.
(8 a 48 oz.)
Dejar reposar, tapado con papel de aluminio de 5 a 10 minutos.
2.5 a 6.0 lbs.
Retire las menudencias antes de congelar las aves. Empiece a descongelar con
(40 a 96 oz.)
la pechuga hacia abajo. Después de la primera etapa, voltee el pollo y cubra
las porciones calientes con tiras angostas de papel de aluminio. Después de la
segunda etapa, vuelva a proteger las porciones calientes con tiras angostas de
papel de aluminio. Déjelo reposar, tapado, de 30 a 60 minutos en la nevera.
0.5 a 3.0 lbs.
Después de cada etapa, reorganice o retire los trozos de comida que estén casi
(8 a 48 oz.)
descongelados. Deje reposar de 10 a 20 minutos.
•
La forma del paquete alterará el tiempo de descongelación.
Los paquetes de comida rectangulares poco profundos se
descongelan más rápidamente que un bloque de comida
congelado.
•
Separe los trozos cuando comiencen a descongelarse. Los
trozos de comida congelados separados se descongelan
mejor.
•
Proteja las áreas calientes de los alimentos con pequeños
pedazos de papel de aluminio si comienzan a calentarse.
•
Puede usar pequeños pedazos de papel de aluminio para
proteger alimentos como alas y puntas de patas de pollo y
colas de pescado, pero no permita que el papel de aluminio
toque las paredes de la cavidad del horno al descongelar.
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