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4.1.3 Salteado en wok
1. Elige un wok de base plana compatible con la inducción o una sartén grande.
2. Tenga preparados todos los ingredientes y el equipo. La fritura debe ser rápida. Si se cocinan
grandes cantidades, cocine los alimentos en varias tandas más pequeñas.
3. Precalentar brevemente la sartén y añadir dos cucharadas de aceite.
4. Cocine primero la carne, apártela y manténgala caliente.
5. Sofreír las verduras. Cuando estén calientes pero todavía crujientes, pon la zona de cocción a un
nivel más bajo, devuelve la carne a la sartén y añade tu salsa.
6. Remover los ingredientes con cuidado para que se calienten bien.
7. Servir inmediatamente.
4.2 Detección de pequeños utensilios
Cuando se deja una sartén de tamaño inadecuado o no magnética (por ejemplo, de aluminio), o algún
otro objeto pequeño (por ejemplo, un cuchillo, un tenedor, una llave) sobre la placa de cocción, ésta
pasa automáticamente a la fase de espera en 1 minuto. El ventilador seguirá cocinando en la placa de
inducción durante 1 minuto más.
5. Ajustes de calor
Los ajustes que se indican a continuación son sólo orientativos. El ajuste exacto dependerá de varios
factores, como los utensilios de cocina y la cantidad que cocine. Experimente con la placa de inducción
para encontrar los ajustes que más le convengan.
Ajustes de calor
- Calentamiento delicado de pequeñas cantidades de alimentos
1 - 2
- derretir chocolate, mantequilla y alimentos que se queman rápidamente
- cocción suave a fuego lento
- calentamiento lento
- recalentamiento
3 - 4
- cocción rápida a fuego lento
- cocción de arroz
- panqueques
5 - 6
- saltear
7 - 8
- cocinar pasta
- salteado
9
- rehogar
- llevar la sopa a ebullición
- hervir el agua
Idoneidad
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